Secondi a base di verdure

Millefoglie di zucchine

18 Settembre 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la millefoglie di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
4 zucchine tagliate a fettine sottili
pangrattato aromatizzato q.b.
parmigiano grattugiato, olio, sale qb

Ingredienti per la pastella:
150 g di yogurt greco
2 uova
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di farina di tipo “00”
20 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo yogurt, le uova ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina, il parmigiano, il sale il pepe, l’olio e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Prendere una teglia da 22×24 cm ungere con olio, mettere il pangrattato, fare uno strato con le zucchine, spolverizzare con il sale, un pó di pangrattato, uno strato di pastella ed il parmigiano grattugiato. Proseguire così fino alla fine degli ingredienti, circa 4 strati Nell’ultimo strato mettere sopra solo il pangrattato, il parmigiano grattugiato ed irrorare con un filo d’olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-40 minuti.

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Patate alla savoiarda

1 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Contorni, Secondi a base di verdure

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le patate alla savoiarda

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
800 g di patate tagliate a fette
40 g di burro fuso
100 g di fontina tagliata a cubetti
100 g di scamorza tagliata a cubetti
60 g di parmigiano grattugiato
100 g di latte
sale e pepe nero q.b.
600 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il cestello con all’interno le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine imburrare una pirofila da forno, mettere metà delle patate, aggiustare di sale e pepe, mettere metà della scamorza, metà della fontina, spolverizzare con una parte del parmigiano grattugiato. Mettere il resto delle patate, della scamorza e della fontina, condire con il sale ed il pepe, irrorare con il burro, il latte e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Pasticcio di broccoli e patate

10 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pasticcio di broccoli e patate

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di cimette di broccoli
400 g di patate tagliate a pezzetti
200 g di scamorza tagliata a cubetti
60 g di parmigiano grattugiato
olio .e.v.o. q.b.
1 cucchiaino di sale + q.b.
pepe nero q.b.
600 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed un cucchiaino di sale, posizionare il cestello nel boccale. mettere le patate nel cestello, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma con le cimette di broccoli e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 2.

Successivamente irrorare una pirofila da forno con un filo d’olio, mettere i broccoli, le patate ed aggiustare di sale. Aggiungere il pepe, mettere la scamorza, irrorare con un filo d’olio e spolverizzare con il parmigiano grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa di cui gli ultimi 10 minuti cuocere a grill.

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Polenta istantanea con i broccoli

8 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Cibi vegetariani, Secondi a base di verdure

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la polenta istantanea con i broccoli

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
400 g di cimette di broccoli
1500 g di acqua calda
350 g di polenta istantanea
40 g di olio e.v.o.
15 g di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, le cimette di broccoli ed azionare il bimby per 25 minuti a 100 gradi a velocità soft. Successivamente azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 e dal foro del coperchio aggiungere prima l’olio e poi poco per volta la polenta. Dopo aver aggiunto la polenta posizionare nel foro del coperchio la spatola del bimby e spatolare di tanto in tanto.

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Tortino di melanzane alla parmigiana

4 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare il tortino di melanzane alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
800 g di melanzane tagliate a cubetti
250 g di pangrattato aromatizzato
100 g di parmigiano
50 g di pecorino
1 mazzetto di prezzemolo fresco
1 mazzetto di basilico
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
2 uova
sale, pepe, noce moscata q.b.

Ingredienti per condire:
400 g di salsa di pomodoro condita con olio sale e pepe
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
100 g di formaggio tagliato a fette sottili

Preparazione:
Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, il parmigiano, il pecorino e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le melanzane, il sale e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente azionare il bimby per 20 secondi a velocità 7. Al termine riunire sul fondo con la spatola e lasciare raffreddare all’interno del boccale.

Quando il composto sarà freddo, aggiungere il trito di parmigiano, le uova, il pangrattato aromatizzato, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Imburrare una teglia da forno, mettere metà del composto e livellare bene. Posizionare sopra la salsa di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano grattugiato, mettere il prosciutto, il formaggio e completare con il resto del composto. Mettere sopra il resto della salsa di pomodoro, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Mini frittate con spinaci e feta

21 Febbraio 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare le mini frittate con spinaci e feta

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
1 spicchio d’aglio
20 g di olio e.v.o.
400 g di spinaci lessati e strizzati
4 uova
40 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero q.b.
100 g di feta tagliata a cubetti

Preparazione:
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire gli spinaci, il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4.

Trasferire il composto in pirottini per muffin. Mettere sulla superficie del composto 2-3 cubetti di feta e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa.

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Tortino di patate e zucchine

2 Febbraio 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare il tortino di patate e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
450 g di patate sbucciate e tagliate a julienne
6 uova
280 g di zucchine tagliate a julienne
50 g di farina di tipo “00”
sale, pepe e noce moscata q.b.
10 g di olio e.v.o.
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette
100 g di scamorza tagliata a fette
60 g di parmigiano
prezzemolo q.b.

Preparazione:
Strizzare le patate e le zucchine per eliminare l’acqua e mettere in una ciotola capiente. Mettere nel boccale il prezzemolo, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il sale, l’olio, il pepe, la noce moscata, la farina ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con le patate e le zucchine ed amalgamare bene con la spatola.

Versare metà del composto in una teglia da 26 cm di diametro unta con olio. Mettere il prosciutto e la scamorza. Versare il resto del composto e livellare bene. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 30 – 35 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire e servire.

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Sformato di zucchine e pomodorini

26 Gennaio 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare lo sformato di zucchine e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa

Ingredienti:
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 pomodorini tipo ciliegino tagliati in quarti
750 g di zucchine tagliate a cubetti
50 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
3 uova
qualche foglia di basilico
sale e pepe nero q.b.
120 g di parmigiano
50 g di pangrattato

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere le zucchine, i pomodorini, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Al termine, togliere il liquido di cottura. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il parmigiano messo da parte ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in una pirofila da 23×23 cm unta con olio. Spolverizzare tutta la superficie con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 40 minuti circa.

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Vellutata di finocchi e carote

22 Gennaio 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare la vellutata di finocchi e carote

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
300 g di carote tagliate a pezzetti
400 g di finocchi tagliati a pezzetti
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
500 g di acqua calda
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale, pepe nero e noce moscata q.b.
60 g di parmigiano

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le carote, i finocchi e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Successivamente unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe la noce moscata e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Al termine chiudere il coperchio con il misurino ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 10. Unire il parmigiano e azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Impiattare e servire irrorando con un filo d’olio.

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Hummus di ceci

10 Gennaio 2024 Video Ricette Bimby Secondi a base di verdure

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Ecco come preparare l’hummus di ceci

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
350 g di ceci lessati e sgocciolati
60 g di succo di limone
70 g di tahina
1 spicchio d’aglio senz’anima
40 g di olio e.v.o.
30 g di acqua
sale e pepe nero q.b.
paprika dolce q.b.
prezzemolo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i ceci già lessati e sgocciolati, il succo di limone, l’aglio, l’acqua, il prezzemolo, il sale, il pepe, la paprika dolce ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Al termine, unire l’olio, la tahina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 9. Trasferire in una ciotola e servire irrorando con un filo d’olio.

L’hummus di ceci si conserva in frigo per 3 giorni. E’ ideale per farcire piadine, tramezzini e crostini.
Può essere servito come antipasto e/o per accompagnare verdure crude come sedano, carote e/o cipollotti.

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