Riso e risotti

Risotto alla barbabietola e stracchino

10 Febbraio 2025 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il risotto con barbabietola e stracchino

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
200 g di barbabietola precotta tagliata a pezzi
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
720 g di acqua
60 g di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
200 g di stracchino
20 g di granella di nocciole
50 g di latte

Preparazione:
Mettere nel boccale la barbabietola e far tritare per 10 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Al termine unire l’acqua, la barbabietola, il sale, il pepe, il dado vegetale e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, aggiungere lo stracchino, il burro, il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Impiattare e servire spolverizzando con la granella di nocciole.

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Risotto al latte

24 Gennaio 2025 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto al latte

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
850 g di latte
50 g burro
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
200 g di fior di latte a pezzetti
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte ed azionare il bimby per 7 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine aggiungere il riso, il burro, il sale, il pepe e far cuocere per 16 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Terminata la cottura, trasferire in una risottiera unire il parmigiano, il fior di latte ed amalgamare bene.

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Risotto con gamberi e champagne

13 Dicembre 2024 Video Ricette Bimby Natale, Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto con gamberi e champagne

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di gamberi
380 g di riso tipo carnaroli
30 g di cipolla
40 g di olio e.v.o.
500 g di champagne o spumante
330 g d’acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
mezzo cucchiaino di sale
pepe nero q. b.
40 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Al termine unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i gamberi e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte i gamberi lasciando nel boccale il liquido di cottura. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare lo champagne e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso e azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Successivamente aggiungere il burro, i gamberi, mescolare con la spatola e proseguire la cottura per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una piatto da portata e servire.

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Insalatissima di tonno riso e fagioli piccante

21 Agosto 2024 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare l’insalata di tonno riso e fagioli piccante

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di riso per insalate
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
250 g di fagioli lessati sgocciolati
50 g di pomodori secchi sott’olio sgocciolati tagliati a pezzetti
100 g di mais
10 olive nere denocciolate
2 carote tagliate a cubetti
1 peperoncino piccante tagliato a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
mezzo peperone rosso tagliato a cubetti
mezzo peperone verde tagliato a cubetti
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, posizionare il cestello con il riso, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere nel varoma i peperoni rosso e verdi, le carote, chiudere con il coperchio ed azionare il bimby per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, trasferire le verdure ed il riso in una ciotola capiente. Unire l’olio, il sale, il pepe, le olive, i fagioli, i pomodori secchi, il mais, il peperoncino tagliato a pezzetti, il tonno ed amalgamare bene. Lasciare raffreddare prima di servire.

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Insalatissima di tonno con riso alla curcuma ceci ed arancia

22 Luglio 2024 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare l’insalata di tonno con riso alla curcuma ceci ed arancia

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
300 g di riso per insalate
250 g di ceci lessati sgocciolati
1 cucchiaio di curcuma
il succo di 1 arancia
2 carote tagliate a pezzetti
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe, origano q.b.
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
1,100 g di acqua
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale ad azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Successivamente aggiungere il riso, le carote, la curcuma e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine unire i ceci e proseguire la cottura per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Completata la cottura, scolare il riso e trasferire il tutto in una ciotola capiente. Unire il succo d’arancia, l’olio, il sale, il pepe, il tonno ed amalgamare bene. Spolverizzare con l’origano e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Riso con patate e zucchine

20 Maggio 2024 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il riso con patate e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
2 zucchine tagliate a cubetti
2 patate tagliate a cubetti
2 carote tagliate a pezzetti
30 g di cipolla
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
prezzemolo q.b.
4 pomodorini tagliati in quarti
sale e pepe nero q.b.
50 g di parmigiano grattugiato
40 g olio e.v.o.
300 g + 400 g di acqua calda

Preparazione:
Mettere nel boccale le carote, la cipolla, l’aglio e far tritare per 7 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, 300 g d’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere le zucchine, i pomodorini, il sale, il pepe, il dado vegetale, 400 g d’acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente, unire il parmigiano, il prezzemolo ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft.

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Riso al forno con prosciutto e formaggio

29 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il riso al forno con prosciutto e formaggio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
400 g di riso tipo carnaroli
30 g cipolla
30 g di burro
30 g di olio e.v.o.
mezzo cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
80 g di vino bianco
750 g di acqua calda
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
40g + 60g di parmigiano grattugiato
80 g + 100 g di prosciutto cotto
100g + 200g di provola
1 bustina di zafferano

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 6. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere il riso ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, amalgamare bene sul fondo del boccale con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, lo zafferano e proseguire la cottura per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 40 g di parmigiano grattugiato, 100 g di provola tagliata a cubetti, il prosciutto tagliato a pezzetti ed amalgamare bene con la spatola.

Imburrare bene una pirofila da forno, mettere metà del riso e livellare bene. Mettere sopra il riso il parmigiano, il prosciutto e la provola. Ricoprire il tutto con il resto del riso, livellare bene, mettere dei pezzi di provola e spolverizzare con abbondante parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire per qualche minuto e servire.

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Risotto zucchine e zafferano

3 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto zucchine e zafferano

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
250 g di zucchine tagliate a cubetti
320 g di riso di tipo carnaroli
750 g di acqua
80 g di vino bianco
40 g di olio extra vergine di oliva
20 g di cipolla
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
2 bustine di zafferano
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far cucinare 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale sopra le lame, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, 100 g di acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, lo zafferano, il sale, amalgamare bene con la spatola e far cucinare per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, amalgamare con la spatola, impiattare e servire.

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Risotto mari e monti

15 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto mari e monti

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
400 g di frutti di mare scongelati
180 g di funghi misti
180 g di pisellini
1 cipolla piccola
40 g di olio extra vergine di oliva
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
750 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente mettere nel boccale i frutti di mare scongelati, i pisellini e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino bianco e senza misurino, far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far cuocere per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire l’acqua, i funghi, il sale, il pepe, il dado vegetale, amalgamare bene con la spatola e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino. Al termine, trasferire in una risottiera, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire.

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Riso basmati con verdure

6 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il riso basmati con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di cimette di broccoli
mezzo peperone rosso tagliato a pezzetti
2 carote tagliate a pezzetti
8 pomodorini gialli tagliati in quarti
1 zucchina tagliata a pezzetti
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, mettere nel varoma le zucchine, le carote, le cimette di broccoli, il peperone chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.
Al termine togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, con un cucchiaio smuovere i chicchi di riso, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 2. Al termine della cottura, trasferire le verdure e il riso in una pirofila, aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale, di pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.

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