Riso e risotti

Riso basmati con verdure

6 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il riso basmati con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
300 g di cimette di broccoli
mezzo peperone rosso tagliato a pezzetti
2 carote tagliate a pezzetti
8 pomodorini gialli tagliati in quarti
1 zucchina tagliata a pezzetti
olio e.v.o. q.b.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, mettere nel varoma le zucchine, le carote, le cimette di broccoli, il peperone chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 15 minuti a temperatura varoma a velocità 2.
Al termine togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, con un cucchiaio smuovere i chicchi di riso, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 2. Al termine della cottura, trasferire le verdure e il riso in una pirofila, aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale, di pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.

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Palline di riso al salmone

15 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Antipasti, Riso e risotti

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le palline di riso al salmone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 40 palline

Ingredienti:
280 g di riso
200 g di salmone affumicato tagliato a pezzetti
230 g di formaggio spalmabile
50 g di granella di pistacchi
1 cucchiaino di sale
900 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Scolare il riso, metterlo in una ciotola capiente, unire il salmone, amalgamare bene e lasciare raffreddare completamente. Successivamente unire il formaggio spalmabile, la granella di pistacchi ed amalgamare bene. Formare le palline e riporre il frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo decorare con la granella di pistacchi e servire.

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Riso basmati con piselli e carote

31 Luglio 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il riso basmati con piselli e carote

Tempo di preparazione della ricetta 35 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo basmati
1200 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
300 g di pisellini surgelati
3 carote tagliate a dadini
sale, pepe nero, noce moscata ed olio e.v.o. q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma. Mettere nel varoma le carote ed i pisellini, condire con sale, pepe e noce moscata, chiudere con il coperchio del varoma e far cuocere per 10 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine togliere il varoma, posizionare il cestello con il riso, smuovere un po’ i chicchi con una spatola, riposizionare il varoma e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma velocità 2.

Al termine della cottura trasferire i pisellini, le carote e il riso in una pirofila, aggiustare di sale e pepe, irrorare con un filo d’olio extravergine d’oliva e servire.

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Risotto con verdure

28 Maggio 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto con verdure

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso carnaroli
mezzo peperone rosso tagliata a pezzetti
mezzo peperone giallo tagliato a pezzetti
1 melanzana tagliata a cubetti
1 zucchina tagliata a cubetti
200 g di formaggio spalmabile
60 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
prezzemolo, sale e pepe nero q.b.
50 g di olio e.v.o.
100 g di vino bianco
750 g di acqua
2 cucchiaini di dado vegetale preparato con il bimby

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio, l’aglio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire i peperoni, le zucchine, la melanzana, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale e mescolare a fondo con la spatola. Far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il formaggio spalmabile, il parmigiano, amalgamare con la spatola e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, impiattare spolverizzando con il prezzemolo tritato e servire.

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Timballo di riso alla parmigiana

14 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il timballo di riso alla parmigiana

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
450 g di riso di tipo carnaroli
2 melanzane tagliate a fette e fritte
300 g di scamorza tagliata a fette
parmigiano grattugiato q.b.
1 kg di salsa di pomodoro
40 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
mezza cipolla piccola
600 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
20 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, togliere dal boccale 600 g di salsa di pomodoro e metterla da parte. Aggiungere nel boccale l’acqua, il dado vegetale, un cucchiaino di sale, il riso e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft (il riso dovrà risultare al dente). Al termine mettere il burro ed amalgamare con la spatola.

Comporre il timballo. Mettere un po’ di salsa sul fondo di una pirofila da forno, una parte di melanzane e metà del riso e livellare bene. Mettere sul riso la scamorza, le melanzane, la salsa di pomodoro ed il parmigiano. Aggiungere il riso rimasto, la scamorza, le melanzane, la salsa di pomodoro ed il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Risotto zucca e fagioli

4 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto zucca e fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
300 g di zucca tagliata a dadini
300 g di fagioli lessati
80 g di speck tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
800 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
60 g di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck, la zucca e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe. Amalgamare bene con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i fagioli, il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Impiattare e servire.

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Risotto alla lattuga

27 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto alla lattuga

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
360 g di riso di tipo carnaroli
700 g di acqua
1 scalogno o mezza cipolla piccola
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
pomodori secchi q.b.
70 g di parmigiano
350 g di lattuga a pezzi
60 g di vino bianco
30 g + 30 g di olio e.v.o.
pepe nero q.b.
30 g di burro

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere la lattuga e 30 g di olio e.v.o. ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7 spatolando, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere lo scalogno o la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Unire il riso ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la lattuga messa da parte e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola. Impiattare e servire con dei pezzetti di pomodori secchi.

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Risotto al pesto di pistacchi, burrata e gamberetti

30 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Riso e risotti

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Ecco come preparare il risotto al pesto di pistacchi, burrata e gamberetti

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
130 g di pesto di pistacchi
500 g di gamberi
300 g di burrata tagliata a pezzetti
30 g di granella di pistacchi
30 g di burro
50 g di vino bianco
30 g di cipolla
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino, i gamberi e far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la burrata, il pesto di pistacchi e far cuocere per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Servire spolverizzando con granella di pistacchi.

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Risotto al Barolo

10 Aprile 2022 Video Ricette Bimby Riso e risotti

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto al Barolo

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
320 g di riso di tipo carnaroli
350 g di vino rosso Barolo
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezza cipolla
30 g di olio e.v.o.
500 g di acqua
100 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e far cuocere per 14 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il burro, il parmigiano ed amalgamare con la spatola. Impiattare e servire.

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Tronchetto di riso

29 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Pasqua, Riso e risotti

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    TM6 TM5

Ecco come preparare tronchetto di riso

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per due stampi da plumcake da 28 x 11 cm

Ingredienti:
500 g di riso di tipo carnaroli
mezza cipolla
50 g di olio e.v.o.
100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
200 g di pisellini
50 g di vino bianco
150 g di tonno sott’olio sgocciolato
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale e pepe q.b.
200 g di panna da cucina
900 g di acqua calda
6 sottilette
2 mozzarelle da 125g
100 g di parmigiano grattugiato
300 g di prosciutto cotto

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta affumicata, la pancetta dolce e azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino, il riso ed azionare il bimby per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, i pisellini, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nel frattempo imburrare due stampi da plumcake da 28 x 11 cm e rivestirli con le fette di prosciutto cotto.

Aggiungere nel boccale il tonno, la panna da cucina, una parte del parmigiano grattugiato ed amalgamare con la spatola. Far cuocere per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, mettere una parte del riso nello stampo, spolverizzare il parmigiano grattugiato, aggiungere la mozzarella tagliata a fettine, le sottilette e coprire con altro riso. Spolverizzare con il parmigiano, richiudere con il prosciutto cotto e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti circa.
Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

E’ possibile eseguire la ricetta con il TM31 dimezzando tutte le dosi e mantenendo invariati tempi e velocità.