Senza glutine

Muffins alle carote

7 Giugno 2021 Video Ricette Bimby Muffin, Senza glutine

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i muffins alle carote

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
300g di farina di mandorle
300g di carote sbucciate e tagliate a pezzetti
la scorza di un’arancia
4 uova
200g di zucchero
150g di farina di riso
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
mezza fiala di aroma d’arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza d’arancia e lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola e mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale le carote e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo dei boccale con la spatola. Unire le uova, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle, lo zucchero polverizzato messo da parte, il lievito, l’aroma d’arancia e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in stampini per muffins.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 10 minuti, successivamente alzare la temperatura del forno a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 12 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Plumcake limone e mandorle senza glutine

13 Aprile 2021 Video Ricette Bimby Senza glutine

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare Il plumcake limone e mandorle senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Tutti gli ingredienti dovranno essere a temperatura ambiente

Ingredienti per l’impasto:
200 g di miscela per torte senza glutine
250 g di yogurt al limone
100 g di mandorle pelate
100 +100 g di zucchero semolato
80 g di fecola di patate
3 uova
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
mezza fila di aroma di limone
scorza di limone

Ingredienti per la bagna:
150 g di zucchero
100 g di succo di limone
la scorza di un limone

Ingredienti per decorare:
mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, la scorza di limone e 100 g di zucchero semolato e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola.

Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla, mettere 100 g di zucchero, lo yogurt, l’olio ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere le uova e far amalgamare per 6 minuti a velocità 4. Unire il sale, il trito di mandorle e zucchero, la miscela per torte senza glutine, il lievito, la fecola di patate, l’aroma di limone ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 cm ben imburrato. Cospargere su tutta la superficie le mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminara la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo preparare la bagna. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Unire il succo di limone e cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 2. Con l’aiuto di un pennellino cospargere la bagna sulla superficie e lasciare riposare per 30 minuti prima di servire.

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Pane senza glutine a lenta lievitazione

12 Gennaio 2021 Video Ricette Bimby Pane, Senza glutine

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Ecco come preparare il pane senza glutine a lenta lievitazione

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore più il tempo di lievitazione

Dosi per una pagnotta da 700 g

Ingredienti:
450g di miscela per pane senza glutine
330g d’acqua
3g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Aggiungere il sale e far impastare per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare nel boccale per 10 minuti.

Trascorso il tempo azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare nel boccale per 10 minuti ed impastare per 2 minuti in modalità spiga e ripetere l’operazione per altre 2 volte.

Trasferire l’impasto in una ciotola spolverizzata con la miscela per pane, coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo per un minimo di 8 ore ad un massimo di 24 ore.

Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e posizionarlo su un piano di lavoro infarinato con farina senza glutine. Con le mani infarinate schiacciare l’impasto formando un rettangolo, piegate a libro, rigirare e ripetere l’operazione per 3 volte. Alla fine formare una pagnotta e posizionarla in una ciotola con un canovaccio ben infarinato, coprire e lasciar lievitare per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, ungere con olio e.v.o. una teglia dal diametro di 24 cm, trasferire la pagnotta chiudere con un coperchio o con un’altra pentola/teglia e cuocere in forno preriscaldato statico a 230 gradi per 30 minuti. Successivamente togliere il coperchio e proseguire la cottura a 200 gradi per 20 minuti.

Terminata la cottura lasciare intiepidire prima di servire.

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Budino di cachi senza zucchero e latte

10 Dicembre 2020 Video Ricette Bimby Dessert e creme, Senza glutine, Vegano

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Ecco come preparare il budino di cachi senza zucchero e latte

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti più il tempo di riposo in frigo

Ingredienti:
500 g di polpa di cachi maturi
50 g di cacao amaro

Preparazione:
Mettere nel boccale la polpa di cachi ed il cacao amaro ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 4.

Successivamente, versare in stampini per budini e lasciare rassodare in frigo per 12 ore.

Trascorso il tempo sformare e servire.

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Pan di pesche senza glutine

21 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Prodotti da forno, Senza glutine

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Ecco come preparare la pan di pesche senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
2 uova
150g di zucchero semolato
230g di farina di riso
60g di fecola di patate
80g di olio di semi di girasole
50g di latte
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
240g di pesche sbucciate e tagliate a pezzetti
30g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le pesche e far frullare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova e azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Unire l’olio, il latte, il liquore Grand Marnier (facoltativo) ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, il lievito ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.

Versare il composto in uno stampo da plumcake da 28 x 10 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Lingue di pizza senza glutine

7 Settembre 2020 Video Ricette Bimby Pizze e focacce, Senza glutine

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Ecco come preparare le lingue di pizza senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore

Dosi per 8 lingue

Ingredienti:
500g di miscela per pizza senza glutine
15g di lievito di birra
350g di acqua
30g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
passata di pomodoro condita con sale, olio e origano
1 mozzarella
olive nere e salame q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 3 a minuti 37 gradi a velocità 3. Unire l’olio, la miscela per pizza, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per circa tre ore.

Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro infarinato con farina senza glutine, appiattirlo con le mani, tagliare delle strisce, schiacciare il centro con le mani e trasferire in una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per un’ora.

Trascorso il tempo, condire le lingue di pizza con la salsa di pomodoro, le olive e il salame piccante e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti . Successivamente, aggiungere la mozzarella e cuocere per 10 minuti nella parte alta del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Torta di polenta con broccoli e salame

23 Aprile 2020 Video Ricette Bimby Senza glutine, Torte salate

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Ecco come preparare la torta di polenta con broccoli e salame

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
320 g di polenta istantanea
1500 g di acqua tiepida
250 g + 50g di broccoli lessati
30 g di olio e.v.o.
150 g di salame tagliato a cubetti + q.b. per decorare
15 g di sale
200 g di provola dolce tagliata a cubetti
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
prezzemolo e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il sale, l’olio ed azionare il bimby per 8 minuti a 100 gradi a velocità 2. Successivamente azionare il bimby per 8 minuti e 30 secondi a 100 gradi a velocità 2 e dal foro del coperchio aggiungere la polenta. Dopo aver aggiunto tutta la polenta, mettere la spatola al posto del misurino. Aggiungere il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2.

Trasferire la polenta in una ciotola capiente. Unire la provola, il salame, i broccoli ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo per torte con apertura a cerniera da 24 cm di diametro rivestito sul fondo con carta da forno ed unto con olio nei laterali. Decorare mettendo sopra il salame tagliato a cubetti, i broccoli, irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, sformare e servire.

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Crostata con crema pasticcera e fragole senza glutine

17 Aprile 2020 Video Ricette Bimby Senza glutine

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Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e fragole senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine
1 uovo + 1 tuorlo
120 g di burro
la scorza di un limone
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
2 uova
500 g di latte
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
la scorza di un limone
1 fialetta di aroma di vaniglia

Per decorare:
300 g di fragole tagliate a pezzetti
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro, il lievito, la vanillina, il sale, la farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine ed azionare il nimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova, il latte, l’amido di mais, l’aroma di vaniglia e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla, toglienrne un terzo e stendere il resto tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate rettangolare da 36 x 14 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ritagliare i bordi. Farcire con la crema pasticcera, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti e sbriciolare con le mani il resto della frolla su tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con zucchero a velo e servire.

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Pasta frolla senza glutine

8 Aprile 2020 Video Ricette Bimby Senza glutine

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Ecco come preparare la pasta frolla senza glutine

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, il burro, la farina senza glutine o miscela per dolci senza glutine, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il nimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per un’ora, prima dell’uso.

La frolla senza glutine è ideale per preparare crostate e/o biscotti. Si conserva in frigo per 2 giorni. E’ possibile congelarla.

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Crema calda al cioccolato fondente

20 Febbraio 2020 Video Ricette Bimby Dessert e creme, Senza glutine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema calda al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Ingredienti:
500g di latte
100g di cioccolato fondente
100g di zucchero
20g di rum scuro
50g di farina “00” o amido di mais
1 pizzico di cannella in polvere

per decorare:
cioccolato fondente q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato fondente, lo zucchero e far tritare per 15 secondi da velocità a 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il rum, la farina o amido di mais, la cannella in polvere e far cuocerle per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Versare la crema nei bicchieri, cospargere con cioccolato fondente grattugiato e servire.

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