Antipasti

Cookies salati ai pistacchi

28 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i cookies salati ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di burro morbido
4 pomodori secchi sott’olio a pezzetti
50 g di pancetta a cubetti
40 g di pistacchi tagliati grossolanamente + q.b.per decorare
sale, pepe nero e origano q.b.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il pepe, il sale, il lievito, l’origano ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro, l’uovo, i pistacchi, la pancetta, i pomodori secchi ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, formare delle palline da 30 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciarle leggermente e mettere dei pistacchi sulla superficie di ogni cookie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Pesce finto

26 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua, Secondi di pesce

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Ecco come preparare il pesce finto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
600 g di patate tagliate a fette
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
280 g di tonno sott’olio sgocciolato
4 filetti di acciughe
15 g di capperi
il succo di mezzo limone
50 g di maionese
prezzemolo e pepe q.b.

Ingredienti per decorare:
1 cetriolo
1 carota
1 oliva

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine rimuovere il cestello con le patate e svuotare il boccale.

Senza lavare il boccale, mettere le patate ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 3. Successivamente unire il tonno, le acciughe, il succo di limone, i capperi, la maionese il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 5. Togliere il composto dal boccale e posizionarlo su un piatto da portata e con le mani dare la forma di un pesce. Decorare con fettine di cetriolo, carote ed olive. Il pesce finto si conserva in frigo per 2 giorni.

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Bignè con mousse al prosciutto crudo

16 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i bignè con mousse al prosciutto crudo

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
25 bignè
180 g di prosciutto crudo
50 g di burro
5 g di liquore brandy
500 g di ricotta di pecora
granella di pistacchi e di nocciole q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il prosciutto crudo e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, il brandy, ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere la ricotta ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Trasferire la mousse in una sac-a-poche e riempire i bignè.

Successivamente mettere un leggero strato di mousse sulla superficie del bignè e spolverizzare con granella di nocciole e/o granella di pistacchi. Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Si conservano in frigo per 1-2 giorni.

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Torta tramezzino

28 Novembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare la torta tramezzino

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
350 g di pane per tramezzini
150 g di salame
300 g di formaggio spalmabile + q.b. per coprire i bordi
150 g + 150 g di maionese
200 g di tonno sott’olio sgocciolato
8 carciofini sott’olio sgocciolati
rucola q.b.
8 olive verdi
grissini q.b.
4 pomodorini
mandorle a lamelle e granella di pistacchi q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il formaggio spalmabile, il salame ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 6. Al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere 150 g di maionese ed il tonno e far frullare per 7 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere 150 g di maionese ed i carciofini e far frullare per 7 secondi a velocità 6, al termine mettere da parte.

Comporre la torta. Mettere in un piatto da portata una fetta di pan tramezzino, spalmare metà della crema al formaggio e salame, ricoprire con una fetta di pan tramezzino. Spalmare sopra metà della crema al tonno, ricoprire con una fetta di pan tramezzino. Spalmare sopra la crema ai carciofini, ricoprire con una fetta di pan tramezzino. Spalmare il resto della crema al formaggio e salame, ricoprire con il pan tramezzino e spalmare il resto della crema al tonno.

Stendere sui lati della torta, un sottile strato di formaggio spalmabile e rivestire i laterali con i grissini. Decorare la superficie con le olive, la rucola, i pomodorini, le mandorle e la granella di pistacchi. Riporre in frigo per 2 ore prima di servire.

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Coppette di yogurt e pomodoro

6 Agosto 2022 Video Ricette Bimby Antipasti

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Ecco come preparare le coppette di yogurt e pomodoro

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Dosi per 6 coppette

Ingredienti:
430 g di yogurt greco
200 g di salsa di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
3 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
20 g + 20 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale, pepe, basilico ed origano q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale 20 g di olio e l’aglio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine aggiungere la colla di pesce ben strizzata ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Successivamente mettere da parte in una ciotola. Lavare ed asciugare il boccale.

Mettere nel boccale lo yogurt greco, il basilico tritato, il sale, il pepe, 20 g di olio ed azionare il bimby per 1 minuto e 30 secondi a velocità 3. Versare il composto in 6 coppette. Ricoprire ogni coppetta con il pomodoro e riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Trascorso il tempo, riprendere le coppette, decorare con l’origano secco e servire.

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Pomodorini ripieni

17 Luglio 2022 Video Ricette Bimby Antipasti

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Ecco come preparare i pomodorini ripieni

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa

Ingredienti:
15 pomodori ciliegino
200 g di formaggio feta tagliata a cubetti
4 olive nere snocciolate
6 foglie di basilico
20 g di olio e.v.o.
1 pizzico di pepe

Preparazione:
Per prima cosa tagliare la parte superiore dei pomodorini e svuotarli. Mettere nel boccale la feta, le olive, il basilico, l’olio, il pepe ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare nuovamente il bimby per 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a stella e riempire i pomodorini. Servire decorando con foglioline di basilico.

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Sorbetto al melone con crudo e grana

9 Luglio 2022 Video Ricette Bimby Antipasti

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Ecco come preparare il sorbetto al melone con crudo e grana

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Dosi per 8 persone

Ingredienti:
50 g di parmigiano
100 g di prosciutto crudo tagliato a listarelle
500 g di polpa di melone cantalupo tagliato a cubetti e congelato
30 g di vermut freddo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 albume pastorizzato
foglioline di menta q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Foderare una teglia con carta da forno e mettere 1 cucchiaio di parmigiano, schiacciare formando un cerchio. Ripetere l’operazione per altre otto volte. Cuocere in forno preriscaldato statico a 210 gradi per 8 minuti circa o sino a doratura. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare il sorbetto. Mettere nel boccale il melone, il vermut, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 5 spatolando. Successivamente, posizionare la farfalla sulle lame, unire l’albume ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4.

Comporre i bicchierini. Mettere in ogni bicchiere 1 cucchiaio di sorbetto, un po’ di crudo, un altro cucchiaio di sorbetto ed ancora il crudo. Decorare con la cialda di grana, un quadratino di melone, un pezzetto di crudo e completare con le foglioline di menta.

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Panna cotta al parmigiano e pere

26 Maggio 2022 Video Ricette Bimby Antipasti

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Ecco come preparare la panna cotta al parmigiano e pere

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti per la panna cotta:
500 g di panna fresca per dolci
100 g di parmigiano grattugiato
12 g di colla di pesce ammollata in acqua fredda
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe

Ingredienti per la composta di pere:
300g di pere tagliate a cubetti
30 g di burro
40 g di zucchero semolato
cannella in polvere q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la panna, il parmigiano e far cuocere per 6 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la colla di pesce ben strizzata, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 2. Versare il composto in coppette monoporzione e riporre in frigo per almeno 1 ora. Lavare ed asciugare il boccale.

Nel frattempo preparare la composta di pere. Mettere nel boccale le pere, il burro, lo zucchero, la cannella ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare. Trascorso il tempo, versare la composta di pere sulla panna cotta e riporre in frigo per almeno 3 ore prima di servire.

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Sgabei o pane fritto

18 Maggio 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Pane

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Ecco come preparare gli sgabei o pane fritto

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
200 g di farina di semola rimacinata di grano duro
400 g di farina di tipo manitoba
300 g di acqua
15 g di zucchero
15 g di sale
60 g di olio e.v.o.
10 g di lievito di birra fresco

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo manitoba, la semola rimacinata di grano duro, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo alto 1 cm. Dividere l’impasto in 2 parti uguali e ritagliare delle strisce da 2 cm di larghezza. Distanziare le strisce, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, friggere in abbondante olio caldo fino a doratura.

Servire subito accompagnati da salumi, formaggi e salse varie.

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Tartufini salati

1 Marzo 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Carnevale

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Ecco come preparare i tartufini salati

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
350 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
100 g di salmone affumicato a pezzetti
pepe nero q.b.
granella di pistacchi q.b.
granella di nocciole q.b.
paprika dolce q.b.
semi di papavero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il formaggio spalmabile tipo philadelphia, il pepe e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Unire il salmone e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Al termine mettere da parte e lasciare rassodare per 30 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo, riprendere il composto dal frigo e formare delle palline. Rosolarle a scelta nella granella di nocciole, nella granella di pistacchi, nella paprika e nei semi di papavero. Riporre in pirottini di carta e lasciare rassodare in frigo per 30 minuti prima di servire.