Biscotti

Biscotti tipo gocciole finger

27 Marzo 2024 Video Ricette Bimby Biscotti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti tipo gocciole finger

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Dosi per 50 biscotti circa

Ingredienti:
20 g di cioccolato bianco
80 g di zucchero
80 g di burro
200 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
1 uovo + 1 tuorlo
2 g di cacao amaro
mezzo cucchiaino di bicarbonato
40 g di gocce di cioccolato fondente
200 g di cioccolato fondente fuso

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il cioccolato bianco e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Unire l’uovo ed il tuorlo, il cacao amaro, ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, l’amido di mais, il lievito, il bicarbonato ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Unire le gocce di cioccolato fondente ed azionare il bimby per 20 secondi con l’antiorario a velocità 1. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un’ora.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto e formare i biscotti. Prendere 8 g di frolla e formare dei bastoncini lunghi 7 cm e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Riporre in frigo per 10 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Immergere la base di ogni biscotto nel cioccolato fondente fuso e riporre su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare solidificare il cioccolato prima di servire.

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Occhi di bue al pistacchio

20 Novembre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare gli occhi di bue al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Dosi per 45 biscotti

Ingredienti per la frolla:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
30 g di farina di pistacchi
220 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale

250 g di crema di pistacchi per farcire
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il burro, le uova ed il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Trascorsi i 30 minuti, prendere la frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno fino a formare una sfoglia di 3 millimetri circa di spessore. Riporre il frigo la frolla per 10 minuti. Trascorso il tempo, ritagliare i biscotti con degli appositi stampini e posizionare in una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente. Successivamente farcire con la crema di pistacchi la base e sovrapporre un altro biscotto a chiusura. Se lo gradite, decorare con zucchero a velo.

I biscotti si conservano in contenitori ermetici per 5-7 giorni.

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Fave dei morti

30 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le fave dei morti

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Dosi per 45 biscotti

Ingredienti:
200 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
120 g di farina di tipo “00”
30 g di burro
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di un limone grattugiata
15 g di rum o grappa (facoltativo)

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina di mandorle, la farina di tipo “00”, il burro, l’uovo, la cannella, la pasta di limone, il rum ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 5. Trasferire il composto su un piano di lavoro infarinato e spolverizzarlo con farina. Ritagliare dei pezzi e formare dei filoncini da 1 cm di larghezza. Tagliare dei pezzetti, dare una forma ovale e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Cookies alle castagne

16 Ottobre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti, Senza glutine

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i cookies alle castagne

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Dosi per 20 cookies

Ingredienti:
80 g di olio di semi di girasole
125 g di yogurt alla vaniglia
50 g di fecola di patate
200 g di farina di castagne
80 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
30 g di margarina
50 g di granella di nocciole + q.b.
60 g di gocce di cioccolato fondente + q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, lo yogurt, la margarina e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Aggiungere la farina di castagne, la fecola di patate, il lievito ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 3. Unire le gocce di cioccolato, la granella di nocciole ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Foderare una teglia con carta da forno e con l’aiuto di due cucchiai formare i biscotti. Distribuire sulla superficie altre gocce di cioccolato e granella in nocciole e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Biscotti al limone

21 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare i biscotti al limone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 70 biscotti

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
50 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
20 g di succo di limone
2 cucchiaini di pasta di limone o la scorza grattugiata di 1 limone
100 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, le uova, il latte, il succo di limone, la pasta di limone, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, formare dei filoncini e tagliare a tocchetti da 2 cm. Passarli nello zucchero semolato e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia e servire.

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Gemme con marmellata

11 Settembre 2023 Video Ricette Bimby Biscotti

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Ecco come preparare le gemme con marmellata

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
160 g di burro
300 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
150 g di zucchero
100 g di fecola di patate
1 cucchiaino di pasta d’arancia o scorza grattugiata di 1 arancia
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
marmellata o confettura q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, la fecola, la vanillina, l’uovo, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere la frolla e prendere dei pezzetti di frolla da 30 g ciascuno. Formare delle palline e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Creare al centro di ogni pallina un solco e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 12-15 minuti circa.

Terminata la cottura, ancora caldi farcire con la marmellata o confettura a vostro gusto e lasciare raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Scopette della befana

4 Gennaio 2023 Video Ricette Bimby Biscotti, Natale

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Ecco come preparare le scopette della befana

Dosi per 30-40 scopette

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
90 g di zucchero semolato
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
30-40 bastoncini al cioccolato
120 g di cioccolato fondente fuso

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo ed il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno dando uno spessore di mezzo centimetro. Con uno stampo a forma di campana, ritagliare la frolla. Posizionare su ogni bastoncino la frolla e formare le setole con i rebbi di una forchetta. Posizionare in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, successivamente ricoprire la parte superiore dei biscotti con il cioccolato fondente fuso e lasciare asciugare il cioccolato prima di servire.

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Biscotti di frolla montata

26 Novembre 2022 Video Ricette Bimby Biscotti

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Ecco come preparare i biscotti di frolla montata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo +1 tuorlo
1 pizzico di sale

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere l’uovo, il tuorlo e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4.

Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a stella. Rivestire una teglia con carta da forno e formare i biscotti a piacere. Riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia, se lo gradite è possibile decorarli con cioccolato fondente fuso.

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Totò siciliani o tetù e teio

29 Ottobre 2022 Video Ricette Bimby Biscotti

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Ecco come preparare i totò siciliani o tetù e teio

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 40 biscotti

Ingredienti:
600 g di farina di tipo “00”
60 g di farina di mandorle
160 g di zucchero
1 pizzico di sale
150 g di latte più 1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di cannella in polvere
150 g di strutto
30 g di cacao amaro
1 uovo
4 g di ammoniaca per dolci oppure mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 fiala di aroma di vaniglia
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone grattugiata

Ingredienti per la glassa:
380 g di zucchero
60 g di acqua
8 g di cacao amaro

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di mandorle, l’ammoniaca, il sale ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Unire l’uovo, lo strutto, il latte, l’aroma di vaniglia, la pasta d’arancia, la pasta di limone, la cannella e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Al termine togliere 600 g di impasto dal boccale e tenere da parte formando un panetto. Unire all’impasto rimasto nel boccale il cacao amaro ed 1 cucchiaio di latte e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5.

Formare i biscotti con gli impasti ottenuti. Staccare 30 g di impasto e realizzare delle palline da posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti circa. Al termine lasciare intiepidire e nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’acqua ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Togliere dal boccale 210 g di glassa e tenere da parte. Al resto della glassa aggiungere il cacao amaro ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Con le due glasse ottenute, glassare i biscotti. Consigliamo di consumare i biscotti dopo 4-6 ore. Si conservano chiusi in contenitore ermetico per 3-5 giorni.

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Biscotti di San Valentino

11 Febbraio 2022 Video Ricette Bimby Biscotti, San Valentino

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Ecco come preparare i biscotti di San Valentino

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
cioccolato fondente fuso
granella di nocciole o di pistacchi

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere l’uovo, il tuorlo e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la farina, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto in una sac-a-poche con beccuccio a stella.

Rivestire una teglia con carta da forno e formare i biscotti disegnando un cuore. Al termine riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 13-15 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

Glassare con il cioccolato fondente fuso, spolverizzare con granella di nocciole e/o granella di pistacchi e lasciare solidificare completamente il cioccolato prima di servire.