Pasqua

Crostata uovo di Pasqua

11 Aprile 2025 Video Ricette Bimby Crostate e sbrisolone, Pasqua

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata uovo di Pasqua

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Dosi per 3 crostate uovo

Ingredienti per la crema pasticcera:
500 g di latte intero
5 tuorli
100 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 pizzico di sale

Ingredienti per decorare:
ovetti di cioccolato tagliati a metà
fragole, kiwi e banane q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema pasticcera. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire i tuorli, la vanillina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere l’amido di mais ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2. Unire il latte, la pasta di limone ed azionare il bimby per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare.

Lavare ed asciugare il boccale. Preparare la pasta frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la pasta di limone, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno. Ritagliare la frolla a forma di uovo, bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

Trascorso il tempo trasferire in un piatto da portata. Mettere uno strato di crema pasticcera e livellare bene. Mettere lungo il bordo gli ovetti di cioccolato. Decorare con fragole, kiwi, banane tagliate a fettine e se lo gradite gelatina o zucchero a velo. Riporre in frigo per 1 ora prima di consumarla.

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Timballo del Gattopardo

19 Marzo 2025 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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Ecco come preparare il timballo del gattopardo

Antica ricetta siciliana che risale alla seconda metà dell’ottocento, menzionata nel celebre romanzo “il Gattopardo”

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Dosi per due timballi da 20 cm o uno da 32 cm

Ingredienti per la crema:
25 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
500 g di latte
40 g di farina di tipo “00”
3 g di cannella in polvere
mezzo cucchiaino di sale

Ingredienti per la pasta:
500 g di maccheroni
600 g di salsa di pomodoro
500 g di pollo lessato
1 uovo
200 g di funghi freschi
100 g di fegatini di pollo
200 g di prosciutto cotto tagliato a listarelle
150 g di salsiccia senza budello
200 g di pisellini
50 g di burro + q.b. per condire la pasta
prezzemolo tritato q.b.
150 g di pecorino siciliano grattugiato
3 uova sode tagliate a fette
sale e pepe nero q.b.
4 rotoli di pasta brisée o 2 dosi di pasta frolla

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la farina, il sale, la cannella, i tuorli ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4, al termine mettere da parte in una ciotola coperta con pellicola a contatto.

Preparare l’impasto delle polpettine. Senza lavare il boccale mettere 250g di pollo lessato e far tritare per 20 secondi a velocità 5. Unire 100g di prosciutto, 60 g di pecorino, un pizzico di sale, l’uovo, il prezzemolo ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Al termine formare delle polpettine da 8-10g l’una e friggerle in abbondante olio caldo. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale 50g di burro ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 1. Unire i fegatini, il resto del pollo lessato, il prosciutto cotto, la salsiccia, i funghi, i pisellini e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente. Successivamente condire con 30g di burro, 50 g di pecorino, metà del sugo presente nel boccale ed amalgamare bene. In uno stampo da 32 cm, rivestito con carta da forno, posizionare la pasta brisée o la frolla, mettere una parte della pasta, il sugo, il prosciutto, le uova, il pecorino, ricoprire con la pasta, versare sopra la crema e chiudere con la pasta brisée o la frolla, facendo attenzione a chiudere bene I bordi. In alternativa è’ possibile preparare due timballi da 20 cm di diametro con le stesse dosi dividendo gli ingredienti tra i due timballi.
Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Terminata la cottura lasciare intiepidire per 5 minuti prima di servire.

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Tortelloni di bresaola

27 Dicembre 2024 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i tortelloni di bresaola

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa

Dosi per circa 30 tortelloni

Ingredienti:
500 g di ricotta di pecora scolata dal siero
60 g di parmigiano
30 g di rucola tritata + q.b. per decorare
sale, pepe e noce moscata q.b.
200 g di bresaola a fette

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, unire la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Aggiungere la rucola e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3.

Comporre i tortelloni. Mettere al centro di ogni fetta di bresaola 1 cucchiaino di crema di ricotta, chiudere a metà, schiacciando bene i bordi ed unire le due estremità formando un tortellone. Trasferire in un piatto da portata, decorare con rucola, scaglie di grana, olio e pepe.

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Salame al cioccolato senza uova

11 Dicembre 2024 Video Ricette Bimby Dessert e creme, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare il salame al cioccolato senza uova

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Dosi per due salami al cioccolato

Ingredienti:
500 g di biscotti secchi sbriciolati grossolanamente
50 g di cacao amaro
160 g di burro
200 g di latte intero
150 g di zucchero
100 g di granella di nocciole
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero il cacao amaro ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotolina. Senza lavare il boccale, mettere il burro, il latte e far sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire lo zucchero con il cacao e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, al termine lasciare intiepidire.

Trascorso il tempo, mettere in una ciotola capiente i biscotti, la granella di nocciole, versare la glassa al cacao ed amalgamare bene con la spatola.

Dividere il composto in parti uguali tra 2 fogli di carta da forno e dare la forma del salame. Chiudere bene la carta da forno e riporre in frigo per 3 ore.

Trascorso il tempo spolverizzare il salame con lo zucchero a velo e smuovere lo zucchero con le mani su tutta la superficie.

Il salame al cioccolato senza uova, si conserva in frigo per 3-4 giorni.

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Treccia di pan brioche con salumi

12 Aprile 2024 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Prodotti da forno

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Ecco come preparare la treccia di pan brioche con salumi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
560 g di farina tipo “0”
250 g di latte
50 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra
2 cucchiaino di zucchero
1 uovo
10 g di sale
1 tuorlo d’uovo + latte per spennellare

Ingredienti per il ripieno:
80 g di salame
80 g di prosciutto
80 g di speck
200 g di formaggio a fette
melanzane e pomodori sott’olio q.b.
semi di sesamo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero ed azionare il bimby per 1 minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo, il sale, ed far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire in una ciotola unta con olio, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare per un ora e 30 minuti circa.

Trascorso il tempo, stendere con un mattarello l’impasto, formare un rettangolo e dividerlo in tre parti uguali. Farcire a piacere con i salumi, il formaggio, le melanzane ed i pomodori sott’olio. Chiudere su se stesse le tre strisce dando la forma di tre cilindri ed annodare tra di loro formando una treccia.

Spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo ed il latte e lasciare lievitare per 30 minuti. Trascorso il tempo, spennellare di nuovo la superficie con il tuorlo ed il latte , spolverizzare se lo gradite, con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

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Ciambella cassata siciliana

26 Dicembre 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Torte

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Ecco come preparare la ciambella cassata siciliana

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la ciambella:
300 g di farina di tipo “00”
260 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
180 g di latte
90 g di burro
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora ben sgocciolata
150 g di zucchero semolato
50 g di canditi misti
ciliegie candite q.b.
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il ripieno.
Mettere nel boccale lo zucchero, la ricotta ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3. Unire i canditi e le gocce di cioccolato ed amalgamare con la spatola, mettere da parte in una ciotola e riporre in frigo per 1 ora. Lavare ed asciugare il boccale.

Nel frattempo preparare la ciambella, mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere la farina, il latte, il burro, la pasta di limone, la vanillina, il sale, il lievito per dolci ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare metà del composto in uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro ben imburrato.

Riprendere la crema di ricotta dal frigo, metterla in una sac-a-poche con il beccuccio grande e distribuire la ricotta al centro. Versare il resto del composto a copertura e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, decorare con le ciliegie candite e spolverizzare con zucchero a velo.

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Pan brioche dell’amicizia

8 Aprile 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Prodotti da forno

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Ecco come preparare il pan brioche dell’amicizia

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
550 g di farina tipo manitoba
20 g di lievito di birra fresco
260 g di latte
60 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale
1 uovo
1 tuorlo d’uovo per spennellare

Ingredienti per il ripieno:
100 g di speck
150 g di scamorza a fette
funghetti, pomodori secchi sott’olio e semi di sesamo q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero ed azionare il bimby per 2 minuto a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, l’uovo, il sale, ed far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire su un piano di lavoro, spolverizzare con della farina e stendere con un mattarello formando un rettangolo. Farcire con lo speck, la scamorza, i funghi, i pomodori secchi ed arrotolare dal lato corto formando un cilindro. Chiudere bene i laterali e posizionare in uno stampo da plumcake da 30 x 11 cm rivestito con carta da forno.

Lasciare lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa. Trascorso il tempo, spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo, spolverizzare con i semi di sesamo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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Cannelloni ricotta e spinaci

19 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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Ecco come preparare i cannelloni ricotta e spinaci

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
20 cannelloni
500 g di ricotta sgocciolata
1 kg di spinaci già lessati e strizzati
60 g di parmigiano grattugiato + q.b.
100 g di provola o scamorza tagliata a pezzetti
mezzo cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe ed 1 pizzico di noce moscata

Ingredienti per la besciamella:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il latte, la farina, il burro, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 12 minuti a 100 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, e lasciare intiepidire. Senza lavare il boccale preparare il ripieno. Mettere nel boccale gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Trasferire il ripieno in una sac-a-poche. Riempire i cannelloni alternando al ripieno la provola o la scamorza. Mettere in una pirofila da forno due mestoli di besciamella e posizionare i cannelloni, ricoprire il tutto con la besciamella, spolverizzare con il parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Pasta al forno pasticciata

13 Marzo 2023 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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Ecco come preparare la pasta al forno pasticciata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
500 g di pasta corta
950 g di salsa di pomodoro
30 g di cipolla
300 g di scamorza tagliata a cubetti
150 g di mortadella tagliata a cubetti
150 g di salame tagliato a cubetti
50 g di concentrato di pomodoro
4 uova sode
50 g di parmigiano grattugiato
sale e pepe nero q.b.
30 g di olio e.v.o.
basilico q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, il basilico e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1.

Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente. Successivamente condire la pasta con la salsa di pomodoro, aggiungere la mortadella, il salame e una parte della scamorza ed amalgamare bene. Versare metà della pasta in una pirofila da forno, mettere le uova sode, il resto della scamorza, una parte del parmigiano, ricoprire con la pasta rimasta e spolverizzare con il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.

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Cookies salati ai pistacchi

28 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i cookies salati ai pistacchi

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
80 g di burro morbido
4 pomodori secchi sott’olio a pezzetti
50 g di pancetta a cubetti
40 g di pistacchi tagliati grossolanamente + q.b.per decorare
sale, pepe nero e origano q.b.
8 g di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il pepe, il sale, il lievito, l’origano ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 5. Aggiungere il burro, l’uovo, i pistacchi, la pancetta, i pomodori secchi ed azionare il bimby per 2 minuti in modalità spiga. Al termine, formare delle palline da 30 g ciascuna e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciarle leggermente e mettere dei pistacchi sulla superficie di ogni cookie. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di servire.