Crostate e sbrisolone

Crostata alle mele

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21 

Ecco come preparare la crostata alle mele

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
200 g di burro a pezzetti
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
scorza di limone
2 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
400 g di confettura di mele
3 mele tagliate a fette

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo riprendere il panetto di frolla dal frigo, prelevarne tre quarti e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 28 – 30 cm di diametro circa. Ritagliare la pasta in eccesso, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare la confettura sopra e livellare bene. Posizionare le mele sopra la confettura e con il resto della frolla fare dei decori a piacere. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Crostata di frolla alla nutella con crema di pistacchi mascarpone e panna

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31 

Ecco come preparare la crostata di frolla alla nutella con crema di pistacchi mascarpone e panna

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
1 dose di crema al pistacchio, mascarpone e panna
350 g di farina di tipo “00”
2 uova
360 g di nutella
mezza fialetta di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le uova, la nutella, l’aroma di vaniglia, il sale e far amalgamare per 2 minuti velocità 4. Unire la farina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo, stendere la frolla in una sfoglia sottile e posizionarla in uno stampo per crostate da 28 cm di diametro. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente farcire con la crema di pistacchi mascarpone e panna, decorare con la granella di pistacchi e servire.

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Crostata di mele alla crema

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la crostata di mele alla crema

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 40 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
400g di farina di tipo “00”
2 uova
1 bustina di vanillina
140g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci vanigliato
150g di burro

Ingredienti per la crema:
350g di ricotta
120g di panna fresca per dolci
1 uovo
100g di zucchero
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la copertura:
3 mele tagliate a fette
1 uovo
50 g di zucchero a velo
120g di panna fresca per dolci
1 pizzico di cannella
15 g di farina di tipo “00”

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Senza lavare il boccale preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire la ricotta ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere l’uovo, la panna, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, mettere da parte in una ciotola.

Preparare la copertura. Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero a velo, la panna, la cannella, la farina ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola.

Assemblare la crostata. Riprendere la frolla dal frigo, stenderla tra due fogli di carta da forno e posizionarla su uno stampo da 28 cm, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare sopra la crema di ricotta e livellare bene. Posizionare sulla crema le fettine di mela, successivamente versare sulle fettine di mela la copertura.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata kinder bueno e nutella

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata kinder bueno e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di biscotti secchi
160 g di burro fuso
400 g di mascarpone
30 g + 40 g di zucchero a velo
250 g di panna fresca per dolci (messa per 45 min.in congelatore)
60 g di nutella + q.b. per guarnire
3 kinder bueno
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 20 secondi a velocità 8. Unire il burro e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Trasferire in uno stampo per crostate rettangolare da 32 x 14 cm rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Livellare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Preparare la crema.
Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere 30 g di zucchero a velo, la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza farfalla, mettere il mascarpone, 40 g di zucchero a velo, la nutella e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3, versare nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola.

Riprendere la base di biscotti ed aggiungere la crema, livellare bene e decorare con  i kinder bueno e riporre in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo, rimuovere dallo stampo, decorare con la nutella e la granella di nocciole e servire.

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Sbriciolata di colomba con ricotta e cioccolato

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Ecco come preparare la sbriciolata di colomba con ricotta e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
300 g di colomba tagliata a fette
200 g di colomba tagliata a cubetti
500 g di ricotta di pecora
120 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato a pezzetti
100 g di caffè espresso leggermente zuccherato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o aroma di arancia
5 gocce di aroma di mandorla
granella di zucchero q.b.

Preparazione:
Disporre le fette di colomba sul fondo e sui bordi di uno stampo da 24 cm rivestito con carta da forno, compattare bene e spennellare con il caffè. Mettere da parte il caffè rimasto che servirà successivamente.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la ricotta, la pasta d’arancia o l’aroma d’arancia, l’aroma di mandorle e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire la crema di ricotta sulla colomba e livellare bene. Mettere sulla crema di ricotta i pezzetti di cioccolato e ricoprire con i cubetti di colomba compattando bene. Spennellare tutta la superficie con il caffè rimasto, spolverizzare con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spolverizzare con zucchero a velo e riporre in frigo per un paio d’ore prima di servire.

La sbriciolata si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Sbriciolata all’arancia

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Ecco come preparare la sbriciolata all’arancia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
180 g di zucchero semolato
3 g di lievito per dolci vanigliato
la scorza di un’arancia non trattata
200 g di burro a pezzetti
2 uova
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
500 g di ricotta
170 g di zucchero semolato
mezza fiala di aroma d’arancia
1 uovo
400 g di marmellata d’arancia
mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo, il tuorlo, il sale,  lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine, formare un panetto avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. Senza lavare il boccale mettere lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la ricotta, l’aroma d’arancia ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Unire l’uovo e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderne due terzo tra due fogli di carta da forno. Trasferire in una tortiera da 26-28 cm di diametro ben imburrata. Farcire con la crema di ricotta e livellare bene. Aggiungere la marmellata e completare sbriciolando il resto della frolla con le mani sino a ricoprire tutta la superficie. Aggiungere le mandorle a lamelle e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo, se lo gradite decorate con qualche fettina d’arancia e servire.

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Sbrisolona ai frutti di bosco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbrisolona ai frutti di bosco

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
400 g di confettura di frutti di bosco
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
frutti di bosco q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, la vanillina, il sale, le uova, il tuorlo, il lievito e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere il panetto dal frigo, dividerlo a metà e stenderene una metà tra due fogli di carta da forno. Posizionarla su uno stampo per crostate da 26 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la marmellata e livellare bene. Aggiungere i frutti di bosco e sbriciolare sopra il resto della frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata ricotta mandorle e nutella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata ricotta mandorle e nutella

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
110 g di zucchero
350 g di farina di tipo “00”
140 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza di limone
un pizzico di sale

Ingredienti per farcire:
500 g di ricotta sgocciolata
100 g di mandorle pelate
160 g di zucchero semolato
4 uova
30 g di liquore amaretto di Saronno (facoltativo)
nutella q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Preparare la crema. Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, le mandorle e far tritare per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere le uova, la ricotta, il liquore amaretto di Sarnonno che è facoltativo, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Versare in una ciotola e riporre in frigo fino al momento dell’uso.

Trascorso il tempo riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionarla su uno stampo da 26 cm di diametro e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare sopra la crema di ricotta, con l’aiuto di una sac-a-poche formare le strisce della crostatao con la nutella. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

La crostata ricotta mandorle e nutella si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Crostata sacher

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata sacher

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500g di farina di tipo “00”
210g di burro
180g di zucchero
40g di cacao amaro in polvere
2 uova e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
350g di confettura di albicocche
150g di cioccolato fondente
50g di panna fresca liquida

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, il cacao amaro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, tagliarne due terzi, stenderla tra due fogli di carta da forno e posizionarla su uno stampo per crostate da 26 cm rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, aggiungere la panna fresca, amalgamare bene, versare sulla base di pasta frolla e lasciare raffreddare. Mettere sul cioccolato la confettura di albicocche e livellare bene. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate, posizionare sopra la crostata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la crostata,  lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dalla teglia.

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Crostata con mele marmellata e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata con mele marmellata e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro a pezzetti
180 g di zucchero semolato
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la scorza di mezzo limone
3 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
4 mele sbucciate e tagliate a dadini
250 g di confettura di albicocche
70 g di granella di mandorle
40 g di zucchero a velo
3 biscotti secchi tritati
latte per spennellare q.b.
mandorle a lamelle q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità a 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il burro, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. In una ciotola capiente mescolare le mele, la confettura di albicocche, la granella di mandorle e lo zucchero a velo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, tagliarne tre quarti e stenderla tra due fogli di carta da forno. Posizionarla in uno stampo per crostate da 26-28 com, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, aggiungere i biscotti sbriciolati e versare sopra il ripieno. Stendere il resto della frolla, posizionarla sul ripieno e sigillare bene i bordi. Spennellare la superficie con il latte e spolverizzare con mandorle a lamelle.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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