Crostate e sbrisolone

Sbriciolata al pistacchio e ricotta

 

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la sbriciolata al pistacchio e ricotta

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
180 g di zucchero semolato
500 g di farina di tipo “00”
20 g di farina di pistacchi
220 g di burro
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
350 g di ricotta
250 g di crema di pistacchi
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, la farina di pistacchi, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.

Senza lavare il boccale, mettere la ricotta, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3, al termine trasferire in una ciotola e riporre in frigo.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo, dividerla in due parti uguali e stenderne una parte tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26-28 cm di diametro rivestito con carta da forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di ricotta e pistacchi e livellare bene. Ricoprire sbriciolando la frolla rimasta e spolverizzare con la granella di pistacchi.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata pan di stelle al pistacchio senza cottura

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti per la base:
350 g di biscotti pan di stelle
150 g di burro fuso

Ingredienti per la crema:
250 g di mascarpone
180 g di crema di pistacchi
350 g di panna fresca per dolci (messa per45 minuti in congelatore)
30 g di zucchero a velo

Ingredienti per decorare:
granella di pistacchi q.b.
biscotti pan di stelle e crema pan di stelle o nutella q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la base. Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire il burro fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Versare il composto di biscotti in uno stampo per crostata rivestito sul fondo con carta da forno, livellare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per 1 ora.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere lo zucchero a velo e la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere il mascarpone, la crema di pistacchi e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola. Trasferire la crema in una sac-a-poche e riporre in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo riprendere la base di biscotti, rimuoverla dallo stampo e mettere la crema su tutta la base. Decorare la superficie con la crema pan di stelle o nutella, granella di pistacchi e  biscotti pan di stelle. Riporre in frigo per 2 ore prima di servire.

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Sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

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  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbriciolata salata con stracchino speck e zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
230 g di burro freddo
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

Ingredienti per farcire:
300 g di stracchino
150 g di speck
2 zucchine tagliate a cubetti
60 g di parmigiano
30 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il burro, la farina, le uova, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Al termine formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Senza lavare il boccale, mettere l’olio, l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire le zucchine, il sale, il pepe e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Successivamente mettere in una ciotola, aggiungere alle zucchine lo stracchino ed amalgamare bene con la spatola, aggiungere il parmigiano ed amalgamare con la spatola. 

Prendere due terzi della frolla e stendere tra due fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostata da 26 cm rivestito con carta da forno e rifilare i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere lo speck, il composto con le zucchine e sbriciolare il resto della frolla sulla superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Crostata con confettura di albicocche

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Ecco come preparare la crostata con confettura di albicocche

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
500 g di farina tipo “00”
200 g di burro freddo a pezzi
180 g di zucchero
2 uova +1 tuorlo
1 bustina di vanillina
½ cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta di limone
1 pizzico di sale
350-400 g di confettura di albicocche

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il lievito, la vanillina, il sale, la pasta di limone e far impastare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e posizionarlo in frigo per almeno 30 minuti. 

Trascorsi i 30 minuti prendere un terzo della frolla e stenderlo posizionarlo sulla griglia tagliapasta per crostate ben infarinata, passare sopra con il mattarello per formare la griglia, rimuovere la frolla in eccesso e posizionarla in freezer per 10 minuti, oppure formare le strisce per la crostata a mano e tenere da parte in frigorifero.
Prendere il resto dell’impasto e stenderlo con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno fino a formare uno strato di 5 millimetri. Riporlo in uno stampo da crostata rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere la confettura di albicocche e livellare bene.

Riprendere la griglia dal freezer rimuovere la frolla e posizionarla sulla crostata, ritagliare la frolla in eccesso e rifinire i bordi con la frolla avanzata, oppure posizionare le strisce sopra la crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuoverla dallo stampo. Decorare con zucchero a velo.

Consigli e suggerimenti
La frolla quando è calda è molto delicata per cui, per evitare che si possa rompere lasciarla riposare per 2 ore circa prima di rimuoverla dallo stampo.

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Crostata fredda con panna cotta al pistacchio

 

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la crostata fredda con panna cotta al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 8 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
400 g di biscotti secchi
200 g di burro fuso
350 g di panna fresca per dolci
150 g di latte intero
110 g di crema di pistacchi
60 g di zucchero
10 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda

Ingredienti per decorare:
fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro fuso ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4, al termine posizionare il composto in uno stampo per crostata con fondo removibile da 26-28 cm di diametro. Compattare bene formando anche i bordi e riporre in congelatore per 15 minuti. Lavare ed asciugare bene il boccale. 

Mettere nel boccale la panna, il latte, lo zucchero, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 4 minuti a 80 gradi a velocità 3. Successivamente unire la gelatina ben strizzata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Versare la panna cotta sulla base dei biscotti e riporre in frigo per almeno 8 ore. 

Trascorso il tempo, decorare la crostata con fragole, granella di pistacchi e crema di pistacchi.

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Crostata fragola

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Ecco come preparare la crostata fragola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti per la frolla:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro tagliato a pezzetti
90 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 pizzico di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
2 uova
50 g di amido di mais
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
6 g di novolina (facoltativa)

Ingredienti per decorare:
fragole e kiwi tagliati a fette q.b.
gocce di cioccolato fondente, foglie di menta e gelatina q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. Lavare il boccale.

Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido, la vanillina, la novolina, la pasta di limone o la scorza di limone, ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente. 

A questo punto stendere la frolla e posizionarla in uno stampo a forma di cuore da 25 cm, formando anche i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riporre in frigo per 20 minuti. Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. 

Posizionare la frolla su un piatto da portata, mettere la crema e livellare bene. Posizionare le fragole partendo dalla punta e lasciare circa 5 cm nella parte alta dove posizionare le fette di kiwi. Mettere su ogni fetta di fragola una goccia di cioccolato, spennellare con la gelatina e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora prima di servire.

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Crostata con crema pasticcera e gocce di cioccolato

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Ecco come preparare la crostata con crema pasticcera e gocce di cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
50 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido di mais, la vanillina, la pasta di limone e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Lavare ed asciugare il boccale.

Preparare la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Mettere la crema, livellare bene e spolverizzare con le gocce di cioccolato fondente. Stendere il resto della frolla, ritagliare le strisce e posizionare sulla crema. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata con mascarpone e cioccolato

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Ecco come preparare la crostata con mascarpone e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
160 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato

Ingredienti per farcire:
250 g di mascarpone
30 g di zucchero a velo
300 g di cioccolato a pezzetti o uova di Pasqua fatte a pezzetti
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Unire la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il sale, la vanillina, il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Nel frattempo preparare la farcia. Mettere nel boccale lo zucchero a velo, il mascarpone ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3, al termine mettere da parte. 

Trascorsi 30 minuti riprendere la frolla dal frigo, dividere in due parti e stendere una parte tra 2 fogli di carta da forno formando un disco. Posizionarlo in uno stampo per crostata da 26-28 cm rivestito con carta da forno, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versare sopra la crema di mascarpone ed aggiungere il cioccolato a pezzetti. Stendere il resto della frolla e formare le strisce oppure utilizzare una griglia per crostate e posizionare sulla crostata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Crostata occhio di bue alla nutella

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Ecco come preparare la crostata occhio di bue alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
nutella per farcire q.b.

Ingredienti per decorare:
150 g di cioccolato fondente fuso
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, le uova, il tuorlo, il lievito, la vanillina, ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Successivamente formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo dividere in due panetti uguali il panetto di frolla. Stendere con il mattarello uno dei due panetti in una sfoglia sottile, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25 – 27 cm di diametro. Posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo stendere l’altro panetto, ritagliare un cerchio con l’aiuto di un piatto da 25-27 cm diametro, e con un coppa pasta da 10 cm effettuare un foro al centro. posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente i due dischi di frolla. 

Trascorso il tempo, mettere su un vassoio il disco di frolla senza il foro, farcire con con la nutella e livellare bene. Posizionare sopra il disco di frolla con il foro al centro, decorare tutta la superficie con il cioccolato fondente fuso, spolverizzare con granella di nocciole e lasciare solidificare il cioccolato prima di servire.

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Torta della nonna

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Ecco come preparare la torta della nonna

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la frolla:
500 g di farina di tipo “00”
200 g di burro
180 g di zucchero
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
500 g di latte
120 g di zucchero
50 g di amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di un limone
20g + 20g di pinoli

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, le uova, l’amido di mais, la vanillina, la pasta di limone ed azionare il bimby per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine, trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente. Lavare ed asciugare il boccale. 

Nel frattempo preparare la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il burro, la farina, le uova, il tuorlo, la vanillina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere con pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Quindi, saltiamo direttamente al dunque e capiamo come esattamente gli steroidi anabolizzanti contribuiscono al bodybuilding.

Trascorso il tempo prendere due terzi della frolla dal frigo e stendere con il mattarello tra 2 fogli di carta da forno. Posizionare in uno stampo per crostate da 26 cm di diametro, e far aderire la frolla sia alla base che sui bordi rimuovendo la pasta in eccesso. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, mettere sopra la crema e livellare bene. Cospargere la superficie con 20 g di pinoli. Stendere il resto della frolla formando un disco, posizionarlo a chiusura della torta, chiudere bene i bordi, spennellare tutta la superficie con il latte e cospargere con gli altri 20 g di pinoli. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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