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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il liquore Rossana

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
400 g di caramelle Rossana
150 g di alcool per alimenti 95 gradi
350 g di latte parzialmente scremato
250 g di panna fresca

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le caramelle Rossana e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, la panna e far cuocere per 18 minuti a 90 gradi a velocità 5. Lasciare raffreddare all’interno del boccale, mescolando ogni tanto. Una volta freddo, aggiungere l’alcool e far amalgamare per un minuto a velocità 3. Imbottigliare e conservare in frigo.

Si conserva in frigo per due mesi, agitare bene sempre prima dell’uso.

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Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il liquore al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più un mese di riposo

Ingredienti prima parte:
50 g di chicchi di caffè
250 g di alcool puro 95° per alimenti
1 boccia per alimenti con chiusura ermetica

Ingredienti seconda parte:
400 g di zucchero
500 g di caffè espresso o fatto con la moka
i semi di una bacca di vaniglia
boccia con i chicchi di caffè messi a macerare nell’alcool

Preparazione:

Mettere in una boccia di vetro con chiusura ermetica i chicchi di caffè e l’alcool e lasciare macerare per sei giorni in un luogo buoi e asciutto. Trascorsi i sei giorni mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il caffè espresso o fatto con la moka, i semi della bacca di vaniglia e far amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Lasciare raffreddare all’interno del boccale. Prendere la boccia con l’alcool e i chicchi e filtrare con un colino rivestito da tessuto (cotone bianco). Aggiungere l’alcool filtrato nel boccale e far mescolare per 5 secondi a velocità 2. Imbottigliare e lasciare riposare al buio per 30 giorni prima di consumarlo.