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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i biscotti di frolla montata al cacao

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa

Ingredienti:
140 g di burro morbido a pezzetti
120 g di zucchero semolato
2 uova
200 g di farina di tipo “0”
30 g di cacao amaro
1 fialetta di essenza d’arancia (facoltativa)
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il burro e far montare per un minuto a velocità 4. Riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova e far montare per 3 minuti a velocità 5. Unire la farina di tipo “0”, l’essenza d’arancia, il cacao amaro e un pizzico di sale e far montare per un minuto a velocità 5. Rivestire una teglia con carta da forno. Mettere il composto in una sacca a poche con il beccuccio a stella grande e formare i biscotti della forma che più preferite. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire.

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Tempo di preparazione 50 minuti circa

Ingredienti:

450 g di farina di tipo “00”
4 tuorli + 1 uovo
230 g di zucchero
230 g di burro
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
la scorza di arancia e di limone
45 g di cacao amaro
250 g di nocciole tostate e tagliate grossolanamente

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e di arancia e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere la farina, i tuorli, l’uovo, il burro, il lievito, il sale, la vanillina ed impastare per 50 secondi a velocità 5. Aggiungere il cacao e le nocciole tritate grossolanamente ed impastare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 3. Togliere l’impasto dal boccale e formare un salamino, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo per almeno 30 minuti. Tagliare la frolla formando delle fette di circa mezzo centimetro e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno distanziandoli tra loro. Cuocere in forno preriscaldato in modalità statico a 180° per 15/20 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuoverli dalla teglia.

Consigli e suggerimenti
Si conserva in un contenitore con chiusura ermetica per 5-7 giorni.

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