Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta allo yogurt ed albicocche
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
220 g di farina tipo “00”
80 g di fecola di patate
230 g di zucchero semolato + q.b. per spolverizzare le albicocche
150 g di yogurt all’albicocca
100 g di olio di semi di girasole
3 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 pizzico di sale
130 g di confettura di albicocche
6 albicocche tagliate a metà
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente, azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e dal foro del coperchio unire prima l’olio e poi lo yogurt. Aggiungere la farina, la fecola, la vanillina, il sale, la pasta di limone, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Versare in una tortiera da 26 cm ben imburrata. Mettere su tutta la superficie le albicocche con la parte tagliata rivolta in su, spolverizzare con lo zucchero semolato ogni albicocca e mettere un cucchiaino di confettura di albicocche su ogni albicocca.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, successivamente rimuovere dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo.
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