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Vellutata di zucca halloween

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la vellutata di zucca halloween

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:

800 g di zucca tagliata a dadini
250 g  di  patate
500 g d’acqua 
1 cucchiaino di dado vegetale bimby 
30 g di olio evo 
30 g di scalogno
20 g di burro
sale, pepe e noce moscata q.b. 

Per decorare:

glassa di aceto balsamico bimby q.b.
olive q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’olio e lo scalogno e tritare per 5 secondi velocità 7 successivamente cuocere per 3 minuti a 120° velocità 3. Aggiungere la zucca in tre volte, circa 250 g per volta e tritare per 3 secondi a velocità 10 dopo mettere gli altri 250 g e tritare per 3 secondi velocità 10 e ultimare aggiungendo la zucca rimasta e tritare per 10 secondi velocità 10. Aggiungere le patate tagliate a fette, l’acqua ed il dado vegetale bimby e cuocere per 30 minuti a 100° velocità 1 al termine frullare per 10 secondi velocità 8. Aggiungere il burro,  il sale, il pepe e la noce moscata e amalgamare per 40 secondi a velocità 6. 
 
Decorazione per Halloween:
Posizionare in un piatto da portata la vellutata e lasciare intiepidire. Prendere la glassa di aceto balsamico bimby e mettere al centro una po di glassa formando un tondino di ½ cm, dopo sempre con la glassa formare 2 cerchi concentrici, Con uno spiedino, partendo dal centro ed andando verso l’esterno, fare delle strisce. Tagliare un oliva a metà  e posizionare al centro del piatto e con l’altra metà fare delle piccole strisce che utilizzerete come zampe del ragno. 
Servire con dei crostini.
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