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Brioche col tuppo per granite e gelati

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Compatibile con il bimby TM5 e TM31

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Brioche col tuppo bimby su Youtube 


Tempo di preparazione  10 minuti più 2 ore per la lievitazione

 

Ingredienti:
600 g di farina tipo “00”
300 g di latte parzialmente scremato
100 g di zucchero
80 g di burro
10 g di sale
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
12 gocce di essenza di brioche

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero ed il lievito ed amalgamare per 1 minuto a 37 ° velocità 3. Aggiungere la farina, il sale, la vanillina e l’essenza di brioche ed impastare per 5 minuti a velocità spiga. Mentre che il bimby impasta, dal foro del coperchio, aggiungere poco alla vota il burro. Lasciare lievitare l’impasto per circa un ora all’interno del boccale del bimby. Rimuovere il coperchio, prendere un po dell’impasto e formare la brioche, dopo prendere un pezzo piccolino e formare il tuppo. Dopo che avrete terminato tutto l’impasto, spennellare con l’uovo ed il latte le brioche e mettere in forno spento ma con la luce accesa le brioche a lievitare per 60 minuti. Uscire le brioche dal forno e preriscaldarlo a 180° gradi. Spennellare nuovamente le brioche con l’uovo ed il latte. Infornare per 20 minuti a 180°

Consigli e suggerimenti
Durante la preparazione delle brioche, porte, finestre e climatizzatori devono rimanere chiusi.

Brioche con il tuppo

Brioche con il tuppo

Brioche con il tuppo

Brioche con il tuppo

Brioche con il tuppo

 

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14 comments

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  • alina - 24 Novembre 2017 reply

    Non ci vogliono le uova.

  • Video Ricette Bimby - 24 Novembre 2017 reply

    Buona sera, in questo impasto non vanno messe le uova. Se vuole può mettere un pizzico di ovolina nell'impasto per renderlo colorato.

  • Amazing Quotes - 25 Novembre 2017 reply

    Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

  • Graziella - 29 Gennaio 2019 reply

    Scusate l’ignoranza ma cosa è l essenza di brioche?

    Video Ricette Bimby - 30 Gennaio 2019 reply

    E’ un essenza che aromatizza al gusto di brioche, la puoi trovare nei negozi di articoli per pasticceria

  • Graziella - 31 Gennaio 2019 reply

    Grazie mille

  • Mariano - 3 Febbraio 2020 reply

    Mi sono permesso di fare una piccola variazione. Ho aggiunto 20 gr di burro, arrivando così ad un totale di 100gr, un tuorlo di uovo e i semi di un baccello di vaniglia. Ho spennellato alla fine con l’albume rimasto e un goccio di latte. Da siciliano e quindi esperto in materia, posso dire che sono venute perfette.
    Grazie della ricetta

    Video Ricette Bimby - 4 Febbraio 2020 reply

    Siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento

  • Urania - 7 Febbraio 2020 reply

    Salve volevo sapere se x fare l impasto se ci vuole l oggetto della farfalla o normale con le lame ?

    Video Ricette Bimby - 7 Febbraio 2020 reply

    Salve, per fare l’impasto non serve la farfalla

  • Claudia - 6 Maggio 2020 reply

    Posso preparare l’impasto la sera prima e farlo lievitare in frigo per poi infornare al mattino?

    Video Ricette Bimby - 6 Maggio 2020 reply

    Mi dispiace ma non è possibile

  • Ana Maria - 11 Settembre 2020 reply

    Come mai l’impasto è giallo nel video è il mio no?

    Video Ricette Bimby - 11 Settembre 2020 reply

    Perchè noi abbiamo utilizzato un pizzico di ovolina, non l’abbiamo indicato perchè non è facile da trovare ma in sostituzione potresti utilizzare la novolina che si trova nei grandi supermercati

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