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Pesto di basilico

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Ecco come preparare il pesto di basilico

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
200 g di basilico fresco
160 g di parmigiano tagliato a pezzetti
80 g di pecorino tagliato a pezzetti
40 g di pinoli
1 spicchio d’aglio senz’anima
160 g di olio extra vergine d’oliva
1/2 cucchiaino scarso di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano ed il pecorino, ed azionare il bimby per 15 secondi da velocità 6 a velocità 10. Aggiungere i pinoli, l’aglio e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il basilico, l’olio ed il sale e far frullare per 30 secondi a velocità 7 spatolando. 

Conservare in vasetti di vetro con chiusura ermetica coperto con olio extra vergine di oliva in frigorifero per 4-5 giorni.

Per avere un gusto più delicato è possibile eliminare l’aglio e sostituire i pinoli con le mandorle pelate. È possibile congelarlo.

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