Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la marmellata di limoni
Tempo di preparazione della ricetta 2 giorni e 2 ore circa
Ingredienti:
1 kg di limoni non trattati
700 g di zucchero semolato
acqua q.b. per mettere a bagno i limoni
800 g di acqua
Preparazione:
Lavare bene i limoni, tagliarli a fettine e togliere i noccioli. Metterli in una ciotola capiente, coprire completamente con acqua e lasciare a bagno per 2 giorni cambiando l’acqua per due volte a giorno (mattina e sera).
Trascorso i due giorni scolare i limoni.
Mettere i limoni nel boccale, unire 800 g di acqua e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Scolare i limoni mettendo da parte 350 g d’acqua di cottura. Mettere nel boccale i limoni, l’acqua di cottura messa da parte, lo zucchero e far cuocere per 40 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il varoma senza il coperchio al posto del misurino. Al termine frullare per 15 secondi a velocità 8. Controllare la densità della marmellata ed eventualmente proseguire la cottura per altri 10 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Trasferire in vasetti di vetro sterilizzati, chiudere e capovolgere. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare.
La marmellata di limoni si conserva in dispensa per 6 mesi, dopo l’apertura conservare in frigo e consumata entro 10-15 giorni.
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