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Confettura di gelsi bianchi

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la confettura di gelsi bianchi

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di gelsi bianchi lavati e senza picciòlo
500 g di zucchero semolato
50 g di succo di limone
150 g di mele sbucciate e tagliate a quadrotti

Preparazione:
Lavare bene i gelsi e togliere il picciolo.
Mettere nel boccale i gelsi, le mele, lo zucchero ed il succo di limone ed azionare il bimby per 60 minuti a 95 gradi a velocità 2, con il varoma senza coperchio al posto del misurino. Al termine, rimuovere il varoma, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 10. Successivamente, rimuovere il misurino, posizionare il varoma senza il coperchio ed azionare il bimby per 15 minuti a temperatura varoma, velocità 2. Al termine, mettere la confettura ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene con il coperchio e capovolgere subito. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.

Consigli e suggerimenti
Conservare la confettura di gelsi in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, la confettura va conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.

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