Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare il mascarpone
Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 15 ore di riposo in frigorifero
Ingredienti:
Dosi per 250 g di mascarpone
250 g di panna fresca
250 g di latte intero
½ cucchiaino di sale
15 g di succo di limone
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna fresca, il latte intero, il sale, il succo di limone e far cuocere per 10 minuti a 90 gradi a velocità 1. Lasciare intiepidire nel boccale.
Per realizzare 500 g di mascarpone raddoppiare gli ingredienti e far cuocere alla stessa temperatura e velocità ma per 12 minuti.
Una volta tiepido, filtrare il composto trasferendolo all’interno del cestello rivestito con un canovaccio e posizionato in una ciotola capiente e posizionare il tutto in frigorifero per circa 16 ore.
Trascorso il tempo rimuovere dal canovaccio il mascarpone e posizionarlo in un contenitore con chiusura ermetica.
Si conserva in frigo per due giorni.
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