Troverete la video ricetta cliccando su questo link
Glassa a specchio bimby su YouTube
Tempo di preparazione 5 minuti circa
Ingredienti:
100 g di cioccolato fondente a pezzi
75 g di panna fresca
15 g di sciroppo di glucosio
10 g di burro
Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato e tritare per 10 secondi a velocità 10, togliere dal boccale e tenere da parte. Lavare e asciugare il boccale, versare la panna e lo sciroppo di glucosio e portare a bollore, 2 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere il cioccolato e amalgamare per un minuto a velocità 2. Unire il burro e continuare per un minuto a velocità 3.
Consigli e suggerimenti
Utilizzare su semifreddi o bavaresi congelati versandola ad una temperatura di 45°.
Può essere conservata in frigo per 4-5 giorni ma va riportata a 45° prima dell’uso.
Si può fare anche con la cioccolata bianca sostituendo alla cioccolata fondente con 125 grammi di cioccolata bianca.
E’ possibile visualizzare altre foto nostro profilo Instagram
Lascia un commento