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Burro fatto in casa con il bimby

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il burro fatto in casa con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa

Ingredienti:
Dosi per un panetto di 300 g circa
500 g di panna fresca
100 g d’acqua fredda

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la panna e far montare per 4 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale, posizionare il cestello e scolare il liquido in eccesso, senza buttarlo in quanto il siero è ottimo come bevanda sostitutiva del latte. Lasciare il burro nel boccale, aggiungere l’acqua ghiacciata e far amalgamare per un minuto a velocità soft. Mettere il burro nel cestello e lavarlo bene sotto l’acqua corrente fredda. Riporre il cestello con il burro in una ciotola e mettere in frigo per almeno 40 minuti. Trascorso il tempo, tamponare il burro con carta assorbente, compattarlo bene formando un panetto ed avvolgere con carta da forno. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.

Per realizzare un burro salato, aggiungere ½ cucchiaino di sale alla panna, prima di lavorarla.

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