Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta salata zucchine e mozzarella
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
50 g di fecola di patate
3 uova (tuorli ed albumi separati)
120 g di olio di semi di girasole
250 g di zucchine grattugiate e strizzate
200 g di mascarpone
200 g di mozzarella ben sgocciolata e tagliata a cubetti
5 g di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
1 pizzico di pepe
prezzemolo tritato e semi di sesamo q.b.
Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere gli albumi e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere i tuorli ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire l’olio, il mascarpone e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito, il sale, il pepe, il prezzemolo ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire gli albumi ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 2. Aggiungere le zucchine (lasciandone un cucchiaio da parte) ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2.
Versare metà del composto in una pirofila da forno da 20×20 cm ben imburrata. Mettere la mozzarella e versare il resto dell’impasto livellando bene. Mettere sopra le zucchine messe da parte e i semi di sesamo. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-55 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.
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