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Ciambella di pizza mediterranea

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella di pizza mediterranea

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore e 30 minuti circa

Ingredienti:
300 g di farina di tipo manitoba
300 g di farina di tipo “00”
50 g di olio e.v.o.
300 g di latte
10 g di zucchero
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco
300 g di salsa di pomodoro
origano q.b.
olive nere snocciolate q.b.
pomodori ciliegino q.b.
200 g di provola dolce
20 g di pinoli
basilico q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “00”, la farina di tipo manitoba, il sale, l’olio e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in forno spento per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello su un piano di lavoro infarinato e formare un rettangolo. Condire con la salsa di pomodoro, il sale, l’origano e il basilico. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive, i pinoli e la provola dolce. Arrotolare il rettangolo dal lato lungo su se stesso, posizionarlo su uno stampo a ciambella ben oliato, effettuare dei tagli con una lama e far lievitare in forno spento ancora per un’ora.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura della ciambella di pizza mediterranea, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

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Danubio pizza

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il danubio pizza

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti:
350 g di farina di tipo manitoba
230 g di farina di tipo “00”
50 g di olio di semi di girasole
300 g di latte
10 g di zucchero semolato
15 g di sale
1 cubetto di lievito di birra fresco

Ingredienti per farcire:
prosciutto cotto q.b.
salsa di pomodoro q.b.
scamorza a cubetti q.b.
parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il lievito, il latte e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere l’olio, la farina di tipo manitoba, la farina di tipo “00”, il sale e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare l’impasto nel boccale per almeno un’ora.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in 15 palline da 65 g ciascuna. Farcire ogni pallina con salsa di pomodoro, scamorza, prosciutto chiudere bene e posizionare in uno stampo con apertura a cerniera, ricoperto con carta da forno del diametro di 28 cm. Spennellare ogni pallina con la salsa di pomodoro e spolverizzare con il parmigiano. Lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Successivamente cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Pizza di carne

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare la pizza di carne

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
1200 g di acqua
500 d di carne tritata
60 g di parmigiano
30 g di pecorino
2 uova
1 cucchiaino raso di sale
pepe nero q.b.
40 g di pangrattato aromatizzato
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di basilico
15 g di latte
150 g di salsa di pomodoro cotta
150 g di mozzarella tagliata a fettine
origano, sale, pepe, olio evo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo, il basilico, e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire la carne, le uova, il sale, il pepe, il latte, il pangrattato  e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario a velocità 4. Togliere l’impasto dal boccale, rivestire il varoma con carta da forno bagnata e strizzata, posizionare l’impasto e livellarlo bene. Farcire con la salsa di pomodoro, mozzarella, sale, pepe e irrorare con un filo d’olio. Mettere nel boccale l’acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 40 minuti a temperatura varoma velocità 1. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Pizza di cavolfiore

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la pizza di cavolfiore

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti:
900 g di cavolfiore
600 g di acqua
80 g di parmigiano
3 uova
330 g di farina di tipo “00”
30 g di olio e.v.o.
sale, pepe nero q.b.
prezzemolo e basilico q.b.
250 g di salsa di pomodoro condita con olio, sale, pepe e origano
250 g di mozzarella
100 g di prosciutto cotto

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano il prezzemolo e il basilico e  far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale il cavolfiore e far tritare per 10 secondi a velocità 5. Trasferire il cavolfiore nel varoma rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Mettere nel boccale l’acqua, il sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Lasciare intiepidire il cavolfiore. Togliere l’acqua dal boccale. Mettere nel boccale il cavolfiore tiepido, le uova, la farina, il trito di parmigiano, l’olio, il pepe e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto su una teglia rivestita con carta da forno, livellarlo bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso il tempo, riprendere la teglia con il cavolfiore, mettere la salsa di pomodoro e far cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 10 minuti. Riprendere la teglia con il cavolfiore, farcire con il prosciutto cotto e la mozzarella e cuocere per altri 10 minuti a 200 gradi. Lasciare intiepidire e servire.

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Muffins pizza

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare i muffins pizza

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti per l’impasto:
600 g di farina di tipo Manitoba
200 g di latte
100 g di acqua
1 cubetto di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
30 g di olio e.v.o.

Ingredienti per il ripieno:
400 g di salsa di pomodoro già cotta e condita con olio, sale e pepe
250 g di provola tagliata a dadini
salumi a piacere q.b.
origano q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. 

Trasferire in una ciotola unta con olio e far lievitare per un’ora in forno spento coperto con pellicola trasparente. Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in 12 palline, schiacciare ogni pallina formando una pizzetta, mettere la salsa di pomodoro, la provola, i salumi chiudere bene i bordi e posizionare negli stampini per muffins. Cospargere la superficie con altra salsa, mettere qualche pezzetto di provola e un po di origano.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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Pizza in padella ripiena

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la pizza in padella ripiena

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di farina di tipo “0”
200 g di acqua
100 g di birra
50 g di olio e.v.o.
15 g di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
10 g di zucchero semolato

Per il ripieno:
prosciutto cotto e mozzarella q.b.
origano, pomodori secchi, olive nere denocciolate q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il lievito, l’acqua, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 2. Unire la farina, la birra, l’olio, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Togliere l’impasto dal boccale e dividerlo in quattro parti uguali. Stendere ogni panetto in una sfoglia sottile. Ungere una padella del diametro di 24-26 cm con olio, posizionare un disco di pasta all’interno della padella, condire con prosciutto, mozzarella, pomodori secchi, olive e origano chiudere con un altro disco di pasta, sigillare bene i bordi, coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti a fuoco medio – basso.
Girare la pizza aiutandosi con un piatto o un coperchio e far cuocere altri 10 minuti sempre a fuoco medio-basso.

Impiattare e servire.

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Impasto per pizza preparato con il bimby

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’impasto per pizza con il bimby

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 2 ore di lievitazione

Ingredienti:
300 g di farina per pizza o di tipo “0”
300 g di semola rimacinata di grano duro
300 g di acqua
60 g di olio e.v.o.
mezzo cubetto di lievito di birra fresco (13 g)
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina per pizza o farina di tipo “0”, la semola, l’olio, il sale e far impastare per 5 minuti a velocità spiga. Al termine, trasferire l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, l’impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere.

                                                                                    Clicca qui per la ricetta sulla cookidoo→

 

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