Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i bocconcini di pollo piccante con riso basmati
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti per il riso:
1200 g di acqua calda
1 cucchiaino di sale
20 g di olio e.v.o.
350 g di riso basmati
Ingredienti per il pollo:
600 g di bocconcini di pollo infarinati
150 g di salsa di soia
40 g di olio e.v.o.
1 spicchio d’aglio senz’anima
30 g di cipolla
mezzo cucchiaino di semi di finocchio
mezzo cucchiaino di chiodi di garofano
mezzo cucchiaino di cannella
mezzo cucchiaino di anice stellato
1 cucchiaio di curry
1 peperoncino piccante
10 g di zucchero
20 g di acqua
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il riso. Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello con il riso e mescolare con la spatola. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 18 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine trasferire in una ciotola, irrorare con un filo d’olio, amalgamare bene, tenere in caldo e svuotare il boccale.
Mettere nel boccale l’aglio, la cipolla, il peperoncino ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere i semi di finocchio, i chiodi di garofano, la cannella, l’anice stellato, il curry e far insaporire per 6 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere il pollo infarinato, la salsa di soia, lo zucchero, l’acqua e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.
Terminata la cottura, togliere il pollo dal boccale, filtrare il liquido di cottura con il quale andrà irrorato sia il pollo che il riso.
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