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Lingue di pizza

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le lingue di pizza

Tempo di preparazione della ricetta 5 ore circa 

Dosi per 8 lingue di pizza

Ingredienti per l’impasto:
600g di farina “0”
450g di acqua a temperatura ambiente
8g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
15g di sale

Ingredienti per condire:
salsa di pomodoro, sale e pepe q.b.
salumi e formaggi a piacere q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, il sale ed azionare il bimby per 3 minuti in modalità spiga. Lasciare riposare per 40 minuti nel boccale.

Trascorso il tempo, trasferire su un piano di lavoro infarinato, infarinare bene tutto l’impasto e stederlo con le mani. Successivamente effettuare 2-3 pieghe e ripetere l’operazione per altre due volte. Formare una palla e posizionarla in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per almeno 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 8 parti uguali, stenderlo con le mani, fare le pieghe e ristendere con le mani ogni pezzo. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo, con i polpastrelli schiacciare la parte centrale di ogni singola striscia e condire a piacere con salsa di pomodoro, olio, sale, pepe, origano, salumi e formaggi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 20 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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