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Pesto di limone

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il pesto di limone

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa 

Ingredienti:
20 g di scorza di limone
25 g di succo di limone
40 g di pinoli
70 g di parmigiano
25 g di basilico
10 g di prezzemolo
5 foglioline di menta
sale e pepe q.b
80 g di olio e.v.o.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, unire i pinoli, la scorza di limone ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il succo di limone, l’olio, il sale, il pepe, il basilico, il prezzemolo ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7.

Il pesto di limone è ideale per condire la pasta, per farcire crostini o per accompagnare carni e/o pesce. Si conserva in frigorifero, in vasetti di vetro con chiusura ermetica per 7 giorni coperto con un filo d’olio. È possibile congelarlo.

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