Video ricette bimby

Pagnotta tartarugata

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la pagnotta tartarugata

Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa

Ingredienti per il lievitino:
50 g di farina di tipo manitoba
12 g di lievito di birra fresco
50 g di acqua tiepida

Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina di tipo manitoba
250 g di semola
210 g di acqua tiepida
10 g di sale

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il lievitino.
Mettere nel boccale 50g d’acqua, il lievito, 50g di farina ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Al termine, lasciare lievitare nel boccale per 45 minuti. 

Trascorso il tempo, aggiungere la farina, la semola, l’acqua, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, formare una pagnotta, trasferire su una teglia rivestita con carta da forno spolverizzata con la semola, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 1 ora e 30 minuti. 

Trascorso il tempo, spolverizzare con la semola tutta la superficie della pagnotta e con un coltello incidere facendo una grata. Lasciar lievitare per 40 minuti. 

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 220 gradi per 35-40 minuti circa, mettendo un pentolino con dell’acqua sul fondo del forno. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

 

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