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Mousse al pistacchio e cioccolato bianco

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la mousse al pistacchio e cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna fresca per dolci
150 g di crema di pistacchi
100 g di cioccolato bianco
30 g di zucchero semolato
40 g di latte
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare senza impostare il tempo e senza misurino a velocità 3,5. Fermare il bimby quando la panna sarà ben montata, successivamente mettere da parte in una ciotola capiente.

Senza lavare il boccale mettere il cioccolato bianco e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Unire il latte e far sciogliere per 3 minuti a 50 gradi a velocità 3. Lasciare raffreddare prima di effettuare il passaggio successivo. Unire la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare delicatamente con la spatola. Successivamente trasferire in coppette di vetro, decorare con granella di pistacchio e riporre in frigo per almeno trenta minuti meglio un’ora prima di servire.

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