Natale

Pesce finto

26 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua, Secondi di pesce

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il pesce finto

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
600 g di patate tagliate a fette
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
280 g di tonno sott’olio sgocciolato
4 filetti di acciughe
15 g di capperi
il succo di mezzo limone
50 g di maionese
prezzemolo e pepe q.b.

Ingredienti per decorare:
1 cetriolo
1 carota
1 oliva

Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua, il sale, posizionare il cestello mettere le patate, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine rimuovere il cestello con le patate e svuotare il boccale.

Senza lavare il boccale, mettere le patate ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 3. Successivamente unire il tonno, le acciughe, il succo di limone, i capperi, la maionese il prezzemolo, il pepe ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 5. Togliere il composto dal boccale e posizionarlo su un piatto da portata e con le mani dare la forma di un pesce. Decorare con fettine di cetriolo, carote ed olive. Il pesce finto si conserva in frigo per 2 giorni.

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Baci di pandoro

24 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Praline

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i baci di pandoro

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più il tempo di riposo in frigorifero

Dosi per 40 baci

Ingredienti:
300 g di pandoro tagliato a pezzetti
70 g di nutella
70 g di mascarpone
40 nocciole tostate
50 g di granella di nocciole
250 g di cioccolato fondente

Preparazione:
Mettere nel boccale il pandoro e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Unire il mascarpone, la nutella ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere la granella di nocciole ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 3. Formate delle palline, posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno e riporre in frigo per 10 minuti.

Nel frattempo fondere in cioccolato. Nel boccale pulito, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 8. Successivamente sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Glassare i baci e riporre in frigo per 1 ora prima di servire.

I baci di pandoro, si conservano in frigo per 3 giorni.

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Lasagne pistacchio e mortadella

22 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale, Pasqua, Primi piatti

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Ecco come preparare le lasagne pistacchio e mortadella

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
1 litro di latte
80 g di burro
80 g di farina “00”
1 cucchiaino di sale
pepe e noce moscata q.b.
14 fogli di lasagne fresche
200 g di mortadella
250 g di scamorza tagliata a fettine
130 g di pesto di pistacchi
50 g di granella di pistacchi
100 g di parmigiano grattugiato

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la besciamella. Mettere nel boccale il burro e far sciogliere per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere la farina, il latte, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi ed azionare il bimby per 1 minuto velocità 3.

Comporre la lasagna. Mettere sul fondo di una pirofila uno strato di besciamella, posizionare i fogli di lasagne, mettere un altro strato di besciamella, la mortadella, la scamorza, il parmigiano e la granella di pistacchi e ripetere l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire.

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Plumcake natalizio

20 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare il plumcake natalizio

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
150 g di burro morbido
120 g di zucchero
4 uova
60 g di frutta candita mista
50 g di uvetta ammollata in acqua calda
50 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
1 cucchiaino di cannella in polvere
30 g di liquore rum
10 gocce di aroma di panettone
1 pizzico di sale
50g di nocciole tostate
4 fichi secchi tagliati a pezzetti

Ingredienti per decorare:
marmellata o confettura q.b.
ciliegie candite q.b.
zuccherini vari q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il burro, la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire la pasta d’arancia, i canditi, le gocce di cioccolato, l’uvetta, la cannella, il rum, l’aroma di panettone, le nocciole, i fichi ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 4. Versare in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente spennellare la superficie con la marmellata o confettura e decorare con ciliegie candite e zuccherini vari.

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Torta di Natale

18 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare la torta di Natale

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
270 g di farina di tipo “00”
3 uova
180 g di zucchero
200 g di ricotta
80 g di olio di semi di arachidi
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 fialetta di aroma di vaniglia
ciliegie candite q.b.
1 cucchiaino di cannella in polvere
30 g di rum
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di pasta d’arancia o 1 fialetta di aroma di arancia
15 gocce di aroma di panettone o 1 cucchiaino di aroma per panettone
50 g di nocciole tostate
60 g di uvetta ammollata in acqua calda

Ingredienti per la glassa:
200 g di zucchero
30 g di acqua
mezza fialetta di aroma di vaniglia

Ingredienti per decorare:
perline di zucchero argentate q.b.
ciliegie candite q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire l’olio, la ricotta ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 2. Aggiungere la farina, il lievito, la cannella, il rum, l’aroma di vaniglia, la pasta d’arancia, l’aroma di panettone, la noce moscata ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 4. Unire le nocciole, l’uvetta, le ciliegie candite, amalgamare con la spatola e versare il composto in uno stampo da 22 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo, preparare la glassa. Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’acqua, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 5. Versare la glassa sulla torta, decorare con ciliegie candite e perline di zucchero.

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Bignè con mousse al prosciutto crudo

16 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Antipasti, Natale, Pasqua

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Ecco come preparare i bignè con mousse al prosciutto crudo

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
25 bignè
180 g di prosciutto crudo
50 g di burro
5 g di liquore brandy
500 g di ricotta di pecora
granella di pistacchi e di nocciole q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale il prosciutto crudo e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, il brandy, ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere la ricotta ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Trasferire la mousse in una sac-a-poche e riempire i bignè.

Successivamente mettere un leggero strato di mousse sulla superficie del bignè e spolverizzare con granella di nocciole e/o granella di pistacchi. Riporre in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Si conservano in frigo per 1-2 giorni.

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Semifreddo al torrone

14 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare il semifreddo al torrone

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 12 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
300 g di torrone bianco duro a pezzetti
500 g di panna fresca per dolci (messa per 45 minuti in congelatore)
3 uova
70 g di amaretto di Saronno
40 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere nel boccale il torrone e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine mettere in una ciotola capiente, versare sopra il composto l’amaretto di Saronno amalgamare e tenere da parte.

Senza lavare il boccale, posizionare la farfalla sulle lame, mettere le uova, lo zucchero ed azionare il bimby per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Al termine rimuovere la farfalla, aggiungere il torrone tritato ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 3. Trasferire il tutto in una ciotola capiente e tenere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Posizionare la farfalla sulle lame, versare la panna e far montare, senza impostare il tempo e senza il misurino a velocità 3,5. Al termine, mettere la panna nella ciotola con il composto di torrone ed amalgamare bene. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake rivestito con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo, togliere il semifreddo dallo stampo, decorare con mandorle caramellate, torrone a pezzi, topping al cioccolato e servire.

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Panettone cruffins

10 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare il panettone cruffins

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa

Ingredienti:
550 g di farina di tipo manitoba
13 g di lievito di birra fresco
180 g di latte intero o parzialmente scremato
100 g di zucchero semolato
50 g di burro morbido
2 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di pasta d’arancia o mezza fialetta di aroma di arancia
15 gocce di aroma di panettone o un cucchiaino di aroma di panettone fatto con il bimby
50 g di frutta candita
80 g di uvetta ammollata in acqua calda

Ingredienti per spennellare:
150 g di burro fuso
30 g di zucchero semolato

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il latte, il lievito ed azionare i bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3, al termine lasciare riposare nel boccale per 10 minuti con il coperchio chiuso.

Trascorso il tempo, aggiungere la farina, le uova, la pasta d’arancia o l’aroma d’arancia, il burro morbido, l’aroma di panettone ed azionare il bimby per 5 minuti in modalità spiga. Al termine trasferire in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 1 ora e 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato formando un rettangolo. Spennellare su tutta la superficie il burro fuso, spolverizzare con i 30 g di zucchero, mettere la frutta candita e l’uvetta su tutta la superficie ed arrotolare dal lato lungo formando un cilindro. Con un coltello tagliare il rotolo in 2 lasciando intatti 5 cm da uno dei bordi. Arrotolare in uno stampo per panettone basso da 1 kg e lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Panpepato

8 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare il panpepato

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
60 g di mandorle pelate tostate
50 g di nocciole tostate
50 g di gherigli di noci tostate
50 g di uvetta ammollata
100 g di cioccolato fondente
100 g di miele
100 g di farina di tipo “00”
20 g d’acqua
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata
3 gocce di aroma di chiodi di garofano
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, le nocciole, le noci e far tritare per 2 secondi a velocità 5, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola, successivamente far sciogliere per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire il miele, l’acqua ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, il pepe, la cannella, la noce moscata, l’aroma di chiodi di garofano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Trasferire nella ciotola con la frutta secca tritata, aggiungere l’uvetta ammollata ed amalgamare bene con la spatola.

Formare un filoncino e posizionarlo su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Si conserva chiuso in contenitore ermetico per 7 giorni.

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Alberelli di riso soffiato

6 Dicembre 2022 Video Ricette Bimby Natale

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Ecco come preparare gli alberelli di riso soffiato

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
100 g di riso soffiato
300 g di cioccolato fondente

Ingredienti per decorare:
stelline di zucchero q.b.
perline di zucchero q.b.
palline di zucchero colorare q.b.
zucchero a velo q.b.
8-10 coni di carta per confetti con diametro alla base di cm 6

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionale il bimby per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare il cioccolato fuso nella ciotola con il riso soffiato ed amalgamare bene. Formare gli alberelli riempiendo i coni di carta per confetti con il composto di riso soffiato al cioccolato compattando bene sul fondo. Posizionare ogni cono in un bicchiere e riporre in frigo per 4 ore.

Trascorso il tempo, togliere i coni di carta dagli alberelli e decorare sciogliendo un quadratino di cioccolato fondente e con l’aiuto di uno spiedino mettere il cioccolato nella perlina o nella stellina da posizionare nell’alberello. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.