Liquori

Liquore limoncello

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il liquore limoncello

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 10 giorni per la macerazione ed il riposo

Dosi per preparare 1 litro circa di liquore limoncello

Ingredienti:
per la prima parte:
la scorza di 5 limoni non trattati (solo la parte gialla)
400g di alcool per alimenti 95°

per la seconda parte:
650 g di acqua
300 g di zucchero semolato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le scorze di limone in un barattolo di vetro, versare l’alcool e lasciare macerare per due giorni al buio, mescolando ogni tanto.
Trascorsi i 2 giorni, mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero ed azionare il bimby per 20 minuti a 100 gradi a velocità 2. Lasciare raffreddare completamente nel boccale. Aggiungere l’alcool ben filtrato dalle bucce dei limoni e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Trasferire il limoncello nelle bottiglie e conservare in frigo o in congelatore. Bere dopo una settimana.

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Liquore Rossana

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il liquore Rossana

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
400 g di caramelle Rossana
150 g di alcool per alimenti 95 gradi
350 g di latte parzialmente scremato
250 g di panna fresca

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le caramelle Rossana e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, la panna e far cuocere per 18 minuti a 90 gradi a velocità 5. Lasciare raffreddare all’interno del boccale, mescolando ogni tanto. Una volta freddo, aggiungere l’alcool e far amalgamare per un minuto a velocità 3. Imbottigliare e conservare in frigo.


Si conserva in frigo per due mesi, agitare bene sempre prima dell’uso.

 

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Crema di limoncello

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la crema di limoncello

Tempo di preparazione della ricetta 20 minuti circa più 2 giorni per la macerazione

Dosi per preparare 1 litro circa di crema di limoncello

Ingredienti:
per la prima parte:
300g di alcool per alimenti 95°
la scorza di 5 limoni non trattati (solo la parte gialla)

per la seconda parte:
650 g di latte intero
320 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo le scorze di limone in un barattolo di vetro, versare l’alcool e lasciare macerare per due giorni al buio, mescolando ogni tanto.
Trascorsi i 2 giorni, mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la vanillina ed azionare il bimby per 15 minuti a 100 gradi a velocità 2. Lasciare intiepidire nel boccale. Aggiungere l’alcool ben filtrato dalle bucce dei limoni e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Trasferire la crema di limoncello in una bottiglia di vetro e conservare in frigo o in congelatore. Bere non prima di una settimana.

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Liquore al caffè

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il liquore al caffè

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa più un mese di riposo

Ingredienti prima parte:
50 g di chicchi di caffè 

250 g di alcool puro 95° per alimenti 
1 boccia per alimenti con chiusura ermetica

Ingredienti seconda parte:
400 g di zucchero 
500 g di caffè espresso o fatto con la moka
i semi di una bacca di vaniglia 
boccia con i chicchi di caffè messi a macerare nell’alcool

Preparazione:
Mettere in una boccia di vetro con chiusura ermetica i chicchi di caffè e l’alcool e lasciare macerare per sei giorni in un luogo buoi e asciutto. Trascorsi i sei giorni mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il caffè espresso o fatto con la moka, i semi della bacca di vaniglia e far amalgamare per 20 secondi a velocità 3. Lasciare raffreddare all’interno del boccale. Prendere la boccia con l’alcool e i chicchi e filtrare con un colino rivestito da tessuto (cotone bianco). Aggiungere l’alcool filtrato nel boccale e far mescolare per 5 secondi a velocità 2. Imbottigliare e lasciare riposare al buio per 30 giorni prima di consumarlo.

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Liquore alla nutella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 20 minuti circa più il tempo di raffreddamento e 20 giorni di riposo

Ingredienti:

250 g di nutella 
250 g di latte intero 
250 g di panna fresca 
150 g di alcol puro 95° per alimenti 
30 g di zucchero semolato 

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, la panna, la nutella e lo zucchero e far amalgamare per 15 minuti a 90° a velocità 4. Lasciare raffreddare mescolando ogni tanto con la spatola. Quando il composto sarà freddo, unire l’alcol e far mescolare per 30 secondi a velocità 4. Versare in una bottiglia di vetro e conservare in frigo per 20 giorni prima di consumarlo.
 
Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 3 mesi

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Liquore mandarinetto bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 10 minuti più 14 giorni per macerare

 

Ingredienti:

Dose per 600-700 ml di iquore
250 ml di alccol per alimenti 95°
la sorza di 5 mandarini verdi
250 g di acqua
200 g di zucchero

Preparazione:
Mettere le scorze dei mandarini in un contenitore di vetro con l’alcool e lasciare macerare per 7 giorni in un luogo fresco e asciutto e al buio, scuotendo ogni giorno il contenitore.
Trascorsi i 7 giorni, mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero e cuocere per 8 minuti a 80° a velocità 1. Lasciare raffreddare e trasferire lo sciroppo nel contenitore con l’alcool e le scorze di mandarino ed amalgamare con una spatola. Lasciare nuovamente a macerare per 7 giorni in un luogo fresco e asciutto e al buio. Trascorsi i 7 giorni filtrare il liquore e trasferire in una bottiglia di vetro.

 

Consigli e suggerimenti
Si consiglia di berlo freddo di frigo.

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Liquore pocket coffee bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

 

Ingredienti:

600 g di acqua 
360 g di zucchero semolato 
200 g di panna
120 g di caffè espresso 
100 g di cacao amaro
250 g di  alcool per alimenti

 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero e cuocere per 12 minuti a 100° a velocità 2. Unire la panna ed amalgamare per 1 minuto a 100° a velocità 2. Aggiungere il caffè ed il cacao ed amalgamare per 2 minuti velocità 4. Lasciare raffreddare completamente il composto nel boccale. Aggiungere l’alcool ed amalgamare per 1 minuto a velocità 2. Imbottigliare e conservare in frigo.

 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 2/3 mesi o in freezer per 6 mesi.

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Liquore sambuca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il liquore sambuca

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 20 giorni per l’infusione

 

Ingredienti:

500 ml di alcol 95° per alimenti
40 g di anice stellato
1 stecca di cannella
3 chiodi di garofano (facoltativi)
la buccia di ½ limone
500 g di acqua
300 g di zucchero semolato

 

Preparazione:

In una boccia versare l’anice stellato, i chiodi di garofano, la buccia del limone, la stecca di cannella spezzettata e coprire il tutto con l’alcol. Chiudere la boccia e lasciare macerare per 20 giorni in un luogo buio e asciutto. Di tanto in tanto aprire il coperchio della boccia ed amalgamare il contenuto. Trascorsi i 20 giorni filtrare l’alcol con un colino a maglie strette rivestito da una garza e mettere da parte. Versa nel boccale l’acqua e lo zucchero e cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare nel boccale. Appena lo sciroppo si sarà raffreddato, unire il composto di alcool filtrato allo sciroppo ed amalgamare per 1 minuto a velocità 1. Trasferire il liquore in una bottiglia e lasciare riposare per almeno 7 giorni prima dell’uso.

 

Consigli e suggerimenti
E’ possibile conservare il liquore anche in frigorifero.

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Liquore alla cannella

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il liquore alle cannella

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
300 ml di alcool per alimenti 
300 ml di acqua
350 g di zucchero
20 g di cannella (una stecca)

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la cannella fatta a pezzi e polverizzare per 20 secondi a velocità 10.  Aggiungere l’acqua e cuocere 8 minuti a 60° velocità 1. Aggiungere l’alcool e mescolare per un minuto a velocità 3. Lasciare raffreddare nel boccale per almeno 60 minuti. Quando il liquore sarà a temperatura ambiente, filtrare con un colino di tessuto oppure filtrare più volte con un colino a maglia strettissima. Si conserva in frigo.

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Amaro della Nonna bimby per TM5 e TM31

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 Amaro della Nonna bimby su Youtube

Ingredienti:
600 ml di alcool 95° per liquori
600 ml di acqua
400 g di zucchero
80 g di rucola selvatica
4 cucchiaini di anice stellato
4 cucchiaini di tarassaco
4 cucchiaini di liquirizia
mezza stecca di cannella
mezza bacca di vaniglia
la buccia di due limoni non trattati
la buccia di un arancia non trattata
Una boccia di vetro da 1 litro 

Preparazione:
Lavare ed asciugare la rucola selvatica e metterle all’interno della boccia schiacciandola verso il basso con una forchetta. Aggiungere le bucce di limone e arancia. Aggiungere la vaniglia tagliata a pezzi, la cannella a pezzi, l’anice stellato, il tarassaco e la liquirizia. Con una forchetta, schiacciare bene il composto verso il fondo e aggiungere l’alcool a copertura di tutto. Accertatevi che il composto sia del tutto coperto dall’alcool, eventualmente schiacciate con la forchetta ulteriormente. 
Lasciare al buio per almeno una settimana verificando di tanto in tanto che il tutto resti sempre sotto l’alcool.
Trascorsa la settimana il liquido avrà assunto un colore verde scuro, filtrare due volte con un colino a maglie strette. 
Aggiungere l’acqua e lo zucchero nel boccale e cucinare per 10 minuti a 100° velocità 1. 
Aggiungere l’alcool e mescolare per 10 secondi a velocità 3. 
Lasciare raffreddare l’amaro e riporlo in bottiglie di vetro.

Consigli e suggerimenti
Si conserva tranquillamente sia in frigo che fuori, può essere servito sia liscio che con ghiaccio, oppure freddo.

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