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Quadrotti di sfoglia con zucchine

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare i quadrotti di sfoglia con zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
600 g di zucchine tagliate a pezzetti
40 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio
latte per spennellare
semi di sesamo e/o di papavero q.b. (facoltativi)

Preparazione:
Mettere nel boccale l’olio e l’aglio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1, al termine togliere l’aglio dal boccale. Aggiungere le zucchine e far tritare per 10 secondi a velocità 5, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 12 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine lasciare raffreddare le zucchine.

Quando le zucchine si saranno raffreddate, aggiungere l’uovo, il parmigiano, il pecorino, e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Su un piano di lavoro, mettere una dose di pasta sfoglia, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta, versare sopra il composto di zucchine. Posizionare sopra l’altra sfoglia e spennellare la superficie con il latte. Con una rotellina, realizzare i quadrotti, successivamente, se lo gradite, spolverizzare con i semi di sesamo e/o di papavero. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura lasciare intiepidire e servire.

 

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