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Sofficini bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
250 g di latte
20 g di burro 
½ cucchiaino di sale 
2 uova
pangrattato aromatizzato q.b.
150 g di prosciutto cotto
250 g di formaggio
200 g di besciamella fatta con il bimby 

Preparazione:
Mettere nel boccale il latte, il burro, il sale e far cuocere per 5 minuti a 90° a velocità 2. Aggiungere la farina e far amalgamare per 1 minuto  a velocità 5 (il composto avrà una consistenza granulosa), far raffreddare e formare una palla omogenea e liscia. Lasciare riposare fino al completo raffreddamento. Stendere il composto in una sfoglia molto sottile e fare dei cerchietti aiutandosi con una tazza da latte. 
Riempire con il prosciutto, il formaggio ed un cucchiaio di besciamella. Chiudere bene e passarli nell’uovo e nel pangrattato. 
Friggere in olio caldo fino a doratura o infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

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