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Scardellini o ossa di morto bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa più 2/3 giorni di riposo
 


Ingredienti:

600 g di zucchero semolato
500 g di farina 
150 g di acqua
15 chiodi di garofano
un pezzetto di cannella (5-6 cm)

Preparazione:

Mettere nel boccale la farina, la cannella ed i chiodi di garofano e setacciare e polverizzare per 20 secondi a velocità 10 e mettere da parte. Mettere nel boccale l’acqua e far scaldare per 2 minuti a 90° velocità 2. Aggiungere lo zucchero ed amalgamare per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere il mix di farina cannella e chiodi di garofano ed impastare per 3 minuti a velocità spiga. Prendere l’impasto dal boccale e posizionarlo su una spianatoia infarinata. Formare un panetto spesso 2 centimetri, tagliare a tocchetti l’impasto e posizionarlo su una teglia rivestita di carta da forno, facendo dei segni con la forchetta…o dando la forma di piccole ossa. Coprire con un canovaccio o con un velo e lasciare riposare per due o tre giorni….(l’impasto dovrà risultare asciutto e duro). Trascorsi i tre giorni, posizionare un foglio di carta da forno bagnato e strizzato su una teglia, posizionare i biscotti, distanziandoli almeno 3 cm l’uno dall’altro e cuocere in forno caldo a 180° per 12/15 minuti. Lasciare raffreddare e servire freddi.

Consigli e suggerimenti

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