Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la torta variegata cioccolato fondente e mascarpone
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
100 g di farina di tipo “00”
100 g d’acqua
150 g di latte intero a temperatura ambiente
250 g di mascarpone
200 g di cioccolato fondente
80 g di burro morbido
120+50 g di zucchero
un chucchiaino di vanillina bimby
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale 50 g di zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il mascarpone, 70 g di latte e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Al termine mettere da parte in una ciotola.
Mettere nel boccale il cioccolato e l’acqua e far sciogliere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Unire il burro e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere la farina, 80 g di latte, 120 g di zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5.
Trasferire il composto al cioccolato in una tortiera del diametro di 22 cm ben imburrata, livellare bene, versare sopra il composto al mascarpone e mescolare con una forchetta per variegare la torta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 30-40 minuti circa. A cottura ultimata l’interno risulterà morbido. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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