Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare la torta trapunta
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Ingredienti per la torta:
300 g di farina di tipo 1
50 g di fecola di patate
5 uova (tuorli ed albumi separati)
230 g di zucchero semolato
10 g di lievito per dolci vanigliato
125 g di olio di semi di arachidi
125 g di acqua gassata
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema:
500 g di mascarpone
2 uova
70 g di zucchero
40 g di cacao amaro
1 fialetta di aroma di vaniglia
Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 3,5 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola. Togliere la farfalla e mettere nel boccale i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5 senza misurino. Unire l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Aggiungere l’acqua, la farina, la fecola, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare bene. Versare il composto ottenuto in una teglia da 35×35 cm rivestita con carta da forno e tenere da parte.
Nel frattempo preparare la crema. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il mascarpone e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Unire le uova, la vaniglia, il cacao e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3, al termine trasferire la crema in una sac-a-poche. Mettere la crema sulla torta formando delle righe come una griglia in diagonale. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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