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Torta tenerina al pistacchio

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta tenerina al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
4 uova (tuorli ed albumi separati)
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
40 g di farina di tipo “00”
200 g di crema di pistacchi

Per decorare:
zucchero a velo q.b.
granella di pistacchi q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine trasferire in una ciotola capiente. Mettere nel boccale lo zucchero, i tuorli e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la farina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la crema di pistacchi e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Versare nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.

Trasferire in una tortiera rettangolare da 35 x 13 cm rivestita con carta da forno e livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino. Ultimata la cottura, aprire leggermente il forno e lasciare intiepidire la torta per 10 minuti all’interno. Trascorso il tempo prendere la torta dal forno, sformarla, spolverizzare con dello zucchero a velo, decorare la torta tenerina al pistacchio con della granella di pistacchi e servire.

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