Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la torta soffice alla frutta

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
230 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
180 g di zucchero
3 uova
90 g di olio di semi di girasole
125 g di yogurt alla frutta
1 mela tagliata a cubetti + 1 mela tagliata a fette
8 fragole tagliate a pezzetti + 5 fragole tagliate a fette
2 kiwi tagliati a pezzetti + 2 kiwi tagliati a fette
1 banana tagliata a pezzetti + 1 banana tagliata a fette
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 e dal foro del coperchio unire a filo prima l’olio e poi lo yogurt a cucchiaiate. Al termine, aggiungere la farina, l’amido di mais, l’aroma di limone, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire le mele tagliate a cubetti, le fragole a pezzetti la banana tagliata a pezzetti, il kiwi tagliato a pezzetti ed amalgamare bene con la spatola. 

Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Decorare posizionando su tutta la superficie le mele tagliate a fette, i kiwi tagliati a fette, la banana tagliata a fette, le fragole tagliate a fette. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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