Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta soffice al cioccolato e pan di stelle
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti per la torta:
180 g di biscotti pan di stelle
250 g di zucchero semolato
1 fialetta di aroma di vaniglia
4 uova
300 g di latte
80 g di olio di semi di arachidi
210 g di farina di tipo “00”
60 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
3 g di bicarbonato
50 g di gocce di cioccolato fondente
Ingredienti per la ganache al cioccolato:
200 g di panna per dolci zuccherata
250 g di cioccolato fondente
50 g di burro morbido
stelline di zucchero per decorare
Preparazione:
Mettere nel boccale i biscotti e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale lo zucchero, le uova, la vaniglia e far montare per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere il latte, l’olio ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 2, al termine togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, i biscotti, il cacao, il lievito, il sale, il bicarbonato e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire le gocce di cioccolato e far amalgamare per 10 secondi a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo da 26 cm ben imburrato imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Nel frattempo preparare la ganache al cioccolato. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Successivamente azionare il bimby per 3 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la panna, il burro morbido e far sciogliere per 2 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare la glassa ottenuta sulla superficie della torta ricoprendo anche i lati. Decorare con le stelline di zucchero e lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
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