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Torta ricotta e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta ricotta e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 20 minuti circa 

Ingredienti:
Ingredienti:
200 g di ricotta
3 uova (tuorli ed albumi separati)
130 g di zucchero semolato
80 g di burro morbido
1 bustina di vanillina
200 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
la scorza ed succo di ½ limone
mandorle a lamelle q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far montare per 4 minuti a velocità 4. Aggiungere i tuorli, la vanillina, la ricotta, il succo di limone e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Unire la farina di mandorle e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con la spatola.

Versare il composto in una tortiera da 22 cm di diametro foderata con carta da forno. Mettere sulla superficie le mandorle a lamelle e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45 minuti circa. Lasciare raffreddare completamente la torta ricotta e mandorle prima di rimuoverla dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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