Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la torta pocket coffee
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
150 g di farina di tipo “00”
4 uova
450 g di zucchero semolato
90 g di cacao amaro
300 g di burro
150 g di caffè
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10.
Aggiungere il burro, il cacao, il caffè e far amalgamare per 8 minuti a 50 gradi a velocità 3. Mettere da parte 180 g di questa crema. Lasciare raffreddare nel boccale la crema rimasta. Una volta fredda, aggiungere la farina, le uova, la vanillina e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere la bustina di lievito e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una teglia rivestita con carta da forno imburrata nei laterali. Cuocere a forno statico preriscaldato a 160 gradi per 40-50 minuti circa. Una volta cotta, sformare la torta, posizionarla in un vassoio, fare dei buchi con un bastoncino su tutta la superficie della torta e cospargerla con la crema messa da parte. Lasciare riposare una mezz’ora prima di servire.
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