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Torta piumino

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta piumino

Questa ricetta è ispirata alla torta piumino di “Fatto in casa da Benedetta”  ed adattata al bimby

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
320 g di farina di tipo “1”
30 g di cacao amaro
½ bustina di lievito per dolci vanigliato
5 uova (tuorli e albumi separati)
200 g di zucchero semolato
125 g di di olio di semi di girasole
125 g di acqua gassata
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema al formaggio:
500 g di formaggio spalmabile o mascarpone
2 uova
60 g di zucchero
30 g di amido di mais
1 fialetta di aroma di vaniglia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, gli albumi e un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Mettere nel boccale i tuorli e lo zucchero e far frullare per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire l’acqua e la farina e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere il lievito, il cacao ed azionare il bimby per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Versare il composto in una teglia larga e bassa da 35 cm x 35 cm ricoperta con carta da forno.

Per la crema
Mettere nel boccale il formaggio spalmabile o il mascarpone e lo zucchero e azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere le uova, la vaniglia, l’amido e far amalgamare per un minuto e 30 secondi a velocità 4. Mettere la crema in una sac-a-poche e disegnare le righe incrociandole come una griglia. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti circa. Lasciare intiepidire e servire.

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