Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta Donizetti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
2 albumi
4 tuorli
30 g di farina di tipo “00”
60 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
20 g di maraschino
100 g di albicocche secche infarinate tagliate a pezzetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10,  al termine mettere da parte in una ciotola.

Posizionare la farfalla, mettere nel boccale gli albumi e far montare per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3,5. Al termine, togliere la farfalla dal boccale e trasferire gli albumi in una ciotola.

Posizionare la farfalla mettere nel boccale 80 g di zucchero a velo, il burro e far montare per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere i tuorli e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, la fecola di patate, la vanillina, il maraschino e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Unire gli albumi e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3. Aggiungere le albicocche secche infarinate e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Trasferire l’impasto in una tortiera del diametro di 20 cm livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Far raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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