Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta di rose bicolore
Tempo di preparazione della ricetta 6 ore circa
Ingredienti per l’impasto bianco:
330 g di farina di tipo manitoba
8 g di lievito di birra fresco
70 g di zucchero
50 g di olio di semi di arachidi
1 uovo
100 g di latte
mezzo cucchiaino di sale
10 gocce di aroma di brioche
Ingredienti per l’impasto al cacao:
300 g di farina di tipo manitoba
8 g di lievito di birra fresco
30 g di cacao amaro
70 g di zucchero
1 uovo
50 g di olio di semi di arachidi
100 g di latte
mezzo cucchiaino di sale
10 gocce di aroma di brioche
Ingredienti per farcire e decorare:
burro fuso q.b.
zucchero q.b.
latte a temperatura ambiente q.b. per spennellare
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaio di acqua calda
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando l’impasto bianco. Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente unta con olio, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa per 2 ore.
Senza lavare il boccale preparare l’impasto al cacao. Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Al termine unire la farina, il cacao, l’olio, l’uovo, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire in una ciotola capiente, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento con luce accesa per 2 ore circa.
Trascorso il tempo, su un piano di lavoro infarinato stendere l’impasto bianco con il mattarello formando un rettangolo. Spennellare la superficie con il burro fuso, spolverizzare con lo zucchero semolato e mettere da parte. Stendere con il mattarello anche l’impasto al cacao ed al termine sovrapporre i due impasti schiacciando leggermente lungo i bordi. Arrotolare gli impasti dal lato lungo formando un rotolo. Tagliare il rotolo in pezzi da 4 cm e posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
Trascorso il tempo, spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente miscelare l’acqua calda con il miele e spennellare su tutta la superficie della torta.
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