Torta di pere e crema alla vaniglia

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Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la torta di pere e crema alla vaniglia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti per la torta:
200 g di farina di tipo “00”
80 g fecola di patate
150 g di zucchero di canna + q.b. per decorare
2 pere sbucciate e tagliate a fette
2 pere sbucciate e tagliate a cubetti
2 uova a temperatura ambiente
80 g di olio di semi di girasole
120 g di panna fresca per dolci
1 cucchiaino di pasta di limoni o la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
80 g di gocce cioccolato fondente

Ingredienti per la crema:
260 g di panna fresca per dolci
10 g di amido di mais
50 g di zucchero
1 fiala di aroma di vaniglia

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando la torta. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, unire le uova e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Aggiungere l’olio, il latte, la farina, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dalle lame, unire le pere tagliate a cubetti e le gocce di cioccolato ed amalgamare con la spatola. Versare il composto in una tortiera da 24 cm ben imburrata, decorare con le fette di pere, spolverizzare con lo zucchero di canna e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare e rimuovere dallo stampo.

Quando la torta si sarà raffreddata, preparare la crema. Mettere nel boccale la panna, l’amido di mais, lo zucchero, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 6 minuti a 90 gradi a velocità 4. Al termine lasciare intiepidire e versare sulle fette di torta.