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Torta di albicocche e mandorle

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di albicocche e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
230 g di zucchero semolato
125 g di yogurt all’albicocca
100 g di olio di semi d’arachidi
50 g di granella di mandorle
scaglie di mandorle q.b.
marmellata di albicocche q.b.
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
10 albicocche tagliate a metà
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo yogurt, le uova, l’olio, la farina, la granella di mandorle, la vanillina, la cannella, il lievito e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una teglia del diametro di 24 cm ben imburrata e infarinata. Posizionare sulla superficie del composto le albicocche tagliate a metà, spolverizzarli con zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Scaldare la marmellata in un pentolino e spennellarla la sulla superficie della torta. Cospargerla con scaglie di mandorle e servire.

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