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Torta alle pesche “rovesciata”

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta alle pesche “rovesciata”

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di pesche sciroppate sgocciolate
200 g di farina di tipo “00”
150 g di zucchero semolato
zucchero di canna q.b.
la scorza di un limone
80 g di burro morbido a pezzi
4 uova
50 g di sciroppo di pesche
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta rivestendo con carta da forno una tortiera da 24 cm con chiusura a cerniera ed imburrando sia il fondo che i laterali. Mettere sulla carta da forno lo zucchero di canna e posizionare le fettine di pesche ben sgocciolate. Versare sopra le fette di pesche due cucchiai di sciroppo. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro e far impastare per 20 secondi a velocità 8 . Aggiungere le uova, lo sciroppo di pesche , il sale, la farina, la vanillina e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Tagliare a pezzetti 2 fette di pesche ed aggiungerle nel boccale. Unire il lievito e far amalgamare per 30 secondi con l’antiorario a velocità 4. Trasferire il composto nello stampo, direttamente sulle fette di pesche. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 35 minuti circa verificando la cottura facendo la prova con uno stecchino. Lasciare intiepidire e sformare. Spolverizzate la torta alle pesche “rovesciata” con zucchero a velo o zucchero di canna e servire.

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