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Quadrotti di ricotta ed arancia

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i quadrotti di ricotta ed arancia

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
3 uova
1 pizzico di sale
350g di ricotta
150g di zucchero
succo di mezza arancia
scorza d’arancia non trattata
160g di farina “00”
1 bustina di vanillina
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo vanigliato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere le uova e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire il succo d’arancia e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Rimuovere la farfalla dalle lame. Unire la ricotta e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, la vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Trasferire il composto in uno stampo rettangolare da 28 x 20 cm rivestito con carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-40 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo, tagliare a quadrotti e servire.

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