Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la ciambella uvetta e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
100 g di granella di mandorle
150 g di zucchero
1 cucchiaino di pasta di limone o scorza di limone
20 g di miele
4 uova
80 g di olio di semi di girasole
200 g di panna fresca per dolci
220 g di farina di tipo “00”
100 g di amido di mais
1 pizzico di sale
30 g di liquore amaretto di Saronno (facoltativo)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
120 g + 30 g di uvetta sultanina ammollata in acqua calda
granella di zucchero q.b.
1 fialetta di aroma di mandorla
10 mandorle

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il miele, la pasta di limone, le uova, l’olio, la panna fresca, la farina, il sale, l’amido di mais, l’aroma di mandorle, il liquore amaretto di Saronno e far amalgamare per 4 minuti a velocità 5. Unire la granella di mandorle, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere 120g di uvetta e far amalgamare per 1 minuto antiorario velocità 2. 

Trasferire il composto in uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Cospargere la superficie con il resto dell’uvetta, la granella di zucchero e le mandorle. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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