Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la ciambella latte e caffè
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
210 g di farina di tipo “00”
2 uova
150 g di zucchero semolato
200 g di mascarpone
50 g di burro fuso
40 g di caffè espresso ristretto amaro
40 g di latte parzialmente scremato
5 g cacao amaro
10 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando nel boccale la farfalla sulle lame, aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 10 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere il burro fuso, il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità a 5. Dividere il composto in due parti uguali da 330 g ciascuna circa.
Versare una prima metà del composto nel boccale, aggiungere il latte e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5, trasferire in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm ben imburrato e tenere da parte. Mettere nel boccale il secondo comosto, aggiungere il caffè, il cacao e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Versare il composto al cacao nello stampo. Con un bastoncino variegare bene i due composti. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova stecchino. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire la ciambella latte e caffè spolverizzando con zucchero a velo.
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