Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la ciambella di albumi
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
220 g di farina di tipo “00”
120 g di zucchero semolato
100 g di latte parzialmente scremato
120 g di olio di semi di girasole
3 albumi a temperatura ambiente
una fiala di essenza di vaniglia
una bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
la scorza di un limone
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame, versare gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 3,5. Mettere da parte in una ciotola capiente.
Senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il latte, l’olio, l’essenza di vaniglia, il lievito e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro da 22-24 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 40-50 minuti circa fare sempre la prova stecchino.
Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di sformare . Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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