Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la ciambella cassata siciliana
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa
Ingredienti per la ciambella:
300 g di farina di tipo “00”
260 g di zucchero semolato
3 uova a temperatura ambiente
180 g di latte
90 g di burro
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
500 g di ricotta di pecora ben sgocciolata
150 g di zucchero semolato
50 g di canditi misti
ciliegie candite q.b.
50 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando il ripieno.
Mettere nel boccale lo zucchero, la ricotta ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 3. Unire i canditi e le gocce di cioccolato ed amalgamare con la spatola, mettere da parte in una ciotola e riporre in frigo per 1 ora. Lavare ed asciugare il boccale.
Nel frattempo preparare la ciambella, mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le uova e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere la farina, il latte, il burro, la pasta di limone, la vanillina, il sale, il lievito per dolci ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 5. Versare metà del composto in uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro ben imburrato.
Riprendere la crema di ricotta dal frigo, metterla in una sac-a-poche con il beccuccio grande e distribuire la ricotta al centro. Versare il resto del composto a copertura e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, decorare con le ciliegie candite e spolverizzare con zucchero a velo.
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