Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la ciambella al caffè
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti per l’impasto:
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
150 g di burro fuso
250 g di caffè espresso amaro
1 cucchiaino di vanillina bimby
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
3 uova
1 pizzico di sale
Ingredienti per la glassa:
150 g di zucchero a velo
25 g di caffè ristretto espresso amaro
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Togliere la farfalla ed aggiungere il burro fuso, il caffè, la vanillina, il sale, la farina, il lievito e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22-24 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa, fare la prova stecchino per verificare la cottura. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuoverla dallo stampo.
Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero a velo, il caffè e far amalgamare per 1 minuto a velocità 8. Versare la glassa su tutta la superficie della ciambella, decorare con dei chicchi di caffè e servire.
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