Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la caprese al limone
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
250 g di mandorle pelate
200 g di di cioccolato bianco
150 g di burro morbido
60 g di fecola di patate
40 g di liquore limoncello
5 uova
180 g di zucchero semolato
la scorza ed il succo di un limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
8 g di lievito per dolci vanigliato
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle, 100 g di zucchero, la scorza di limone e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale il cioccolato bianco e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il sale, il limoncello, la farina di mandorle messa da parte, la fecola, il succo di limone, il lievito, il burro e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Lavare ed asciugare il boccale. Posizionare la farfalla nel boccale, mettere le uova, 80 g di zucchero, la vanillina e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4. Al termine continuare a far amalgamare per 6 minuti a velocità 4. Versare le uova montate nell’impasto ed amalgamare delicatamente con movimenti circolari. Imburrare una teglia diametro 24 cm e versare all’interno il composto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 5 minuti poi abbassare a la temperatura a 160 gradi e proseguire la cottura per 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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